Bien que l'huile végétale de base peut faire la plupart des travaux de cuisson, plusieurs autres alternatives existent qui fournissent leurs propres saveurs et bienfaits pour la santé. Dans certains cas, cependant, vous pourriez découvrir que vous voulez mélanger deux ou plusieurs huiles de cuisson ensemble. En termes de propriétés physiques, ce ne sera pas un problème car les produits à base d'huile, comme ceux à base d'eau, sont miscibles. En revanche, vous devez envisager d'autres conséquences que le mélange potentiel pourrait avoir à la version finale de ce que vous prévoyez de faire cuire.

Instructions

•  Recherche sur le "point de fumée" de chaque huile vous envisagez de combiner ensemble pour faire en sorte que leur combinaison ne donnera pas lieu à une température maximale de cuisson inférieure. Le point de fumée d'une huile reflète la température à laquelle il commence à brûler --- delà de ce point, il est susceptible de s'enflammer. Huile d'olive extra vierge a un point de 406 degrés Fahrenheit de fumée, tandis que l'huile d'amande de est beaucoup plus élevé à 495 degrés. Si vous combinez ces huiles, cependant, vous ne pouvez pas vous attendre à être en mesure de chauffer le mélange au point de ce dernier de fumée.

•  Assurez-vous que les saveurs des huiles que vous souhaitez combiner sont compatibles les uns avec les autres. Nutty, l'huile de sésame parfumée peut ajouter une saveur légèrement sucrée à des plats orientaux, tandis que l'huile de pépins de raisin a tendance à avoir un arrière-goût floral. L'huile de carthame, d'autre part, manque presque complètement saveur --- et a un point de plus de 40 degrés de plus que l'huile de sésame fumée --- il est donc un candidat idéal pour la combinaison plus.

•  Fouetter les huiles ensemble avec force dans un bol une fois que vous avez pris votre décision finale. Si vous souhaitez enregistrer votre nouveau mélange, verser dans une bouteille avec un bouchon liège ou plastique de sorte que vous pouvez secouer avant de l'utiliser. Même si les huiles se mélangent facilement, de longues périodes de silence peuvent conduire à la séparation mineur.