Il n'y a rien comme la cuisine une jambe juteux d'agneau pour vos repas de vacances. Vous pouvez faire cuire l'agneau de diverses façons, mais la torréfaction C'est la méthode classique. Bien que l'agneau est naturellement tendre et juteuse, mariner le gigot d'agneau avant la cuisson augmente sa saveur et de tendresse. Marinade contribue également à retarder la croissance bactérienne et de diminuer le nombre de substances cancérigènes produites lors de la cuisson de la viande à feu vif.

Instructions

•  Mélanger le vin blanc, la moutarde, l'ail et le thym dans un petit bol. Saler et poivrer au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Laver le gigot d'agneau et les placer sur une plaque à pâtisserie. Frottez généreusement les deux côtés de l'agneau avec la marinade. Placez l'agneau dans un sac en plastique refermable.

•  Mettre l'agneau dans le réfrigérateur et laissez mariner pendant la nuit. Retourner le gigot sur l'ensemble du processus de marinade, frotter les deux côtés avec la marinade.

Conseils et avertissements

• Toujours réfrigérer la viande pendant que vous êtes mariner à retarder la croissance bactérienne.
• Ne jamais réutiliser la marinade que vous risquez de contamination croisée et la croissance bactérienne accrue.