Poitrines de poulet sont un des aliments les plus polyvalents de notre cuisine. Il peut être cuit, rôti, frit ou grillé. Il peut être servi sur kebab de, dans les tartes ou les soupes et les ragoûts. Une excellente façon d'habiller la poitrine de poulet plaine qui le garder humide et tendre est à mariner.

Instructions

•  Posez sans peau, poulet désossé entre deux morceaux de papier ciré.

•  Marteler le poulet avec un maillet à viande jusqu'à ce que toute la pièce est d'environ 1/4-pouce d'épaisseur. Non seulement battre le poulet attendrir la viande, il favorise l'absorption de la marinade et veille à ce que le poulet cuit uniformément.

•  Placer le poulet dans un plat à four, et versez la marinade dessus. Réserver une partie de la marinade pour badigeonner la suite.

•  Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures. La nuit est meilleur, pour laisser les saveurs vraiment s'infiltrer.

•  Arroser le poulet avec la marinade de réserve avant de le cuire, et de nouveau au cours du processus de cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un maillet à viande pratique, vous pouvez utiliser une poêle de cuisson lourd ou un rouleau à pâtisserie pour battre le poulet.
• Marinades avec des niveaux d'acidité élevés auront moins de temps pour mariner que ceux avec des niveaux inférieurs. Ainsi, une tequila marinade de citron vert prendra moins de temps à la marinade de sauce barbecue fumé, par exemple.
• Si vous êtes en arrosant un morceau de poulet avec os, comme les jambes, les ailes ou les cuisses, il suffit de recouvrir complètement avec la marinade et laisser reposer toute la nuit.