Brochette de Bœuf est un plat français classique composé de brochettes de bœuf mariné et. Bien que plusieurs marinades de boeuf existent, des ingrédients communs à la Méditerranée française, où la préparation est originaire, comprennent lavande, huile d'olive extra vierge, le basilic, les échalotes et l'ail. Filet de bœuf sert un choix commun pour brochette de Bœuf, comme sa tendresse naturelle se prête bien à la méthode de cuisson à chaleur sèche de cuisson, qui est la méthode idéale de préparer des brochettes de boeuf.

Instructions

•  Mélanger 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 tasse de haute tannique du vin rouge, 1/4 tasse huile d'olive extra vierge, 1 c. basilic frais haché, 1 c. vinaigre de champagne, 1 c. lavande, 1 c. sel casher, 1 c. poivre noir concassé, 1 c. fraîchement pressé le jus de citron, et une échalote finement hachée. Utiliser dans un bol non réactif.

•  Couper £ 1 filet de boeuf en cubes de 1 po. Placez le filet dans un sac alimentaire hermétique.

•  Verser la marinade sur le filet et sceller le sac. Placez le sac dans un plat peu profond sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

•  Mariner le filet pendant un minimum de 12 heures, mais pas plus de 24 heures. Retournez le sac à mi-chemin à travers le processus de marinage. Bien éponger les filets avec du papier absorbant avant de les cuire.