June 29
Dans les cultures occidentales, où les insectes sont largement considérés comme de la vermine, le facteur beurk représente le plus grand obstacle à une évaluation impartiale des mérites culinaires de vers à soie. Pas si dans les pays producteurs de soie de l'Asie, où les pupes de ver à soie à gauche après les cocons fibreux ont été récoltés sont considérés non seulement comestibles, mais franchement délicieux. Si vous préférez faire votre propre opinion, les vers à soie ne sont pas difficiles à trouver - si vous savez où chercher.
Regardez vers à soie de nymphes dans les marchés internationaux qui répondent aux chinois, coréen, vietnamien, thaï et japonais clientèles, où ils peuvent être stockés congelés ou en conserve avec ou sans sauce assaisonnée. Si vous êtes après une spécialité tels que les vers à soie thaïlandais enrobées de chocolat, vous pourriez avoir à commander en ligne. Toutefois, si vous vous trouvez comme le goût assez pour maintenir un approvisionnement frais en main, vous pouvez acheter des kits contenant tout ce dont vous avez besoin pour élever vos propres vers à soie dans les magasins pour animaux de compagnie qui répondent aux propriétaires reptile, ou vous pouvez les commander auprès de fournisseurs en ligne. David George Gordon, auteur de "livre de recettes Mangez-a-Bug», dit-il faut environ 1 1/2 mois pour pousser vers à soie à partir d'oeufs de prêt-à-manger étape.
Pour déguster des vers à soie de style chinois, propre et rincer les nymphes, faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter le gingembre, l'ail et les oignons verts. Après cela, ajouter les légumes de votre choix un à la fois, avec un peu de sauce de soja, le sel et le poivre et d'autres assaisonnements que vous aimez, et, enfin, les nymphes. Agiter pendant 3 ou 4 minutes, transférer le tout dans une assiette et servir avec du riz ou des nouilles. David George Gordon suggère d'ajouter les morceaux d'ananas en conserve, les tomates et le sucre pour une version sucrée-douce. Une autre approche: Brièvement frire les nymphes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et les servir avec votre choix de sauce à trempette.
Lorsque les Terriens de coloniser Mars, ils ont encore besoin de protéines alimentaires, mais ne seront pas en mesure d'obtenir à partir des sources traditionnelles d'élevage. Lors d'une réunion de 2006 du Comité de la recherche spatiale à Beijing, un chercheur de l'Agence d'exploration aérospatiale du Japon a suggéré que les deux soja et mulberry-- élevés pour nourrir les vers à soie - devraient être parmi les plantes cultivées dans les serres martiennes. De cette façon, des vers à soie pupes pourrait être soulevée, déshydraté, réduit en poudre et combiné avec du riz et de soja farine, le lait de soja et la sauce de soja pour produire des protéines riches "cookies". Accueil cuisiniers intéressés à tester l'appétence de cette idée peuvent vouloir expérimenter avec les versions douces, neutres et salés de la recette de la pâte.
Vers à soie goût un peu comme la crevette ou le crabe, dire quelques aficionados japonais. Beth Greenfield, les rapports sur la cuisine de l'insecte asiatique pour NBC Nouvelles, d'accord, décrivant la saveur "saumâtre, semblable à crevettes séchées, avec une consistance moelleuse." En fait, le crabe, langoustes et homards - toutes les spécialités considérées aux États-Unis - sont proches d'insectes, y compris les vers à soie.