La chair de crabe cuit à la vapeur est doux et léger. Alors qu'il est délicieux à manger, obtenir de la viande de la coquille peut être une tâche compliquée si vous ne savez pas ce que vous faites. Il peut également obtenir assez salissante, ce qui explique pourquoi de nombreux mangeurs de crabes choisissent de porter un dossard pour protéger leurs vêtements. Tant que vous avez les bons outils et de savoir quelle partie du crabe est bon à manger, vous pouvez profiter de votre crabe à la vapeur sans se sentir ridicule. Cette méthode fonctionne sur n'importe quel type de tourteau ordinaire, y compris le crabe bleu et le crabe dormeur.

Instructions

•  Retirez les griffes de grands avant de le crabe cuit à la vapeur. Vous pouvez le faire avec vos mains. Écraser la coquille des griffes à l'aide d'un maillet, et enlever toute la viande à l'intérieur. Utilisez un couteau émoussé à gratter des crevasses qui peuvent se cacher de la viande.

•  Retirez tous les pieds de corps du crabe. Vous pouvez casser la coquille avec le maillet, et coller le couteau dans la cavité de la jambe pour tirer la viande sur.

•  Tournez le corps du crabe à l'envers de sorte que le ventre est orientée vers le haut. Collez le couteau sous la «tablier» du crabe, ou le morceau de coquille qui a la forme d'un T. Utilisez le couteau comme levier pour desserrer et enlever le tablier. Une fois qu'il est enlevé, la coquille de corps facilement séparer.

•  Scoop et jeter toute matière jaune qui est dans le corps de crabe, ainsi que les petits poumons sombres.

•  Utilisez le couteau pour aider à tirer et enlever toute la viande blanche du corps du crabe.

•  Comme vous le mangez, tremper la chair de crabe cuit à la vapeur dans le beurre fondu pour plus de saveur.

Conseils et avertissements

• Évitez de frotter vos yeux jusqu'à ce que vous avez fini de supprimer toute la viande de crabe de la coquille.