Fès est l'âme du Maroc. Il est la plus ancienne ville islamique dans le monde, et ses rues animées de la ville, labyrinthe d'une vieille médina et offre culinaire Fassi avoir cette charmante éclatement de la ville médiévale à ses coutures. Youâ € ™ ll se perdre, youâ € ™ ll se confondre et youâ € ™ ll même probablement un moment de pure panique, tout en explorant cette ville merveilleuse, mais une chose que vous ne devrez pas est la faim. Cuisine marocaine est non seulement facile à trouver, mais câ € ™ est servi dans de grandes quantités; juste quand vous pensez que le repas est sur un autre plat arrive. De manger à pas cher dans les nombreux vendeurs de rue aux restaurants de somptueux palais, Fès gagne certainement sa désignation comme l'une des capitales culinaires de l'Afrique du Nord. Hereâ € ™ est la façon de manger comme les gens du coin à Fès, au Maroc.

Instructions

•  Quand à Fès, vous devez manger dans l'ancienne médina. Tête dans ce réseau complexe pour un petit déjeuner léger avant de commencer vos explorations. Arrêtez-vous à l'un des restaurants moins chers dans le souk comme Kasbah, avec ses superbes vues sur la médina, ou Medina Café, qui est une option plus confortable pour les femmes qui voyagent seuls.

•  Si youâ € ™ voyagez dans un grand groupe, planifier une soirée au Palais Jamai et de tenter de lutter contre la spécialité Fassi, qui est le démarreur 12-salade. Vous avez vraiment besoin d'un grand groupe pour faire face à cet extraordinaire tradition marocaine, mais si vous pouvez le retirer, youâ € ™ serez très heureux.

•  Nâ € ™ instant t de déchets sur un grand déjeuner. Tout en explorant le labyrinthe antique qui est de Fès, youâ € ™ ll besoin de passer vos heures de la journée à explorer. Arrêtez-vous à l'un des étals de rue ou de nombreux fournisseurs qui bordent la médina et prendre quelque chose à aller. Maakoudas (pommes de terre frites épicées étouffés dans la sauce tomate piquante entre le pain) sont bon marché mange à leur meilleur.

•  Pour le meilleur repas pour votre argent, réserver une table à Dar Dmana dans la région de Batha. La région du Batha est sur le bord de la médina, de sorte youâ € ™ ll obtenir un repos bien mérité dans les rues animées de Fès. Le chef de Dar Dmanaâ € ™, Hiatt, est un chef bien connu à Fès, et ses repas sont préparés avec un délicat respect des saveurs Fassi.

•  La Maison Bleue est une maison de famille et célèbre converti pour son cadre romantique. Le menu représente ici le meilleur du meilleur de la cuisine Fassi. Il est cinq-étoiles d'excellence. Le menu change tous les jours, mais chaque plat est authentique et bien préparé. La Maison Bleue est une option plus coûteuse à Fès. Dîner pour deux vous coûtera environ 120 $.

•  L'Afrique est bien connue pour ses fruits, et les vendeurs de fruits à Fès vous fera cracher sur le fruit que vous avez à la maison. Il ya rien de comparable à une orange africaine, et les fraises fraîches ici sont aussi sûrs d'être convoité. Après vous fourrez-vous plein d'un maakouda, prenez votre changement restes et acheter quelques fruits frais. Youâ € ™ ll ne veux plus jamais de manger des fruits partout ailleurs à nouveau.

•  Pour le gourmet en vous, il ya certaines classes merveilleuses de cuisson disponibles. Ces classes vous emmènent au cœur de la médina d'acheter des ingrédients frais, et ensuite vous apprendre à préparer des plats traditionnels marocains dans l'une des chambres d'hôtes magnifiquement restaurées. Vous obtenez le meilleur des deux mondes, une exploration de la médina et de la nourriture traditionnelle Fassi. Après youâ € ™ ai préparé votre repas, vous arrivez à en profiter dans un beau patio ou terrasse de style marocain,.

•  Le miel est probablement pas la première chose que vous pensez quand vous entrez dans la vieille ville de Fès, mais le miel est exactement la chose que vous devriez demander, et dans la cour blanchie par le soleil de Fondouk Kaat Smen est où youâ € ™ ll trouver votre miel cieux. Le miel sauvage porte ici un peu d'une étiquette de prix, mais avec plus de 17 variétés rares et la qualité presque mythique de ses fournisseurs, câ € ™ est bien vaut le centime supplémentaire.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous entendez l'ancienne médina étant désignées comme un labyrinthe, ce ne est pas une exagération, afin de prendre soin de ne pas obtenir frustré et accablé. Laissez-vous fusionner avec l'écoulement du trafic. Si vous ne vous battez pas, il ne sera pas vous battre.
• Les vendeurs souvent que vous facturer pour votre boisson lorsque vous commandez la nourriture à un décrochage, alors ne soyez pas alarmé si votre repas est incroyablement pas cher. Cela fait partie de la tradition des tapas qui a migré de l'Europe méridionale.
• Les portiers dans les nombreux madernas et les mosquées seront utiles avec les directions, des conseils et des faits historiques, même, mais ils attendre un petit pourboire pour leurs services. Soyez respectueux en remettant quelques dirhams pour leur temps.
• Demandez au personnel de votre hôtel ou riad pour obtenir des conseils sur la nourriture. La plupart des employés de l'industrie sont des locaux ici et sauront les joyaux cachés meilleur quand il vient à mange traditionnels.
• Assurez-vous que vos effets sont importants dans un endroit sûr. Les mots "occupé" et "touristique" pickpockets de la race, et il ya des professionnels qui travaillent dans ces domaines.