Suivant les raisins eux-mêmes, un densimètre est l'outil le plus essentiel d'un vigneron doit avoir pour réussir. Le densimètre, lorsqu'il est utilisé correctement, peut dire un vigneron combien d'alcool est présent dans son vin avant et après le processus de fermentation. Les humidimètres mesurer la masse d'un liquide (également connu sous le poids spécifique), par rapport au poids normal de l'eau. Calibrer correctement le densimètre et de savoir comment le rapport de sucre dans le vin traduit la teneur en alcool vont vous permettre de lire un densimètre.

Instructions

•  Verser une petite quantité d'eau distillée dans un bocal en verre propre et laisser reposer à la température ambiante. Vérifiez la température de l'eau à l'aide d'un thermomètre lecture instantanée. Réglez la température de l'eau en le mettant dans le réfrigérateur brièvement jusqu'à ce qu'il lise 60 degrés Fahrenheit.

•  Nettoyez et désinfectez tous vos outils à utiliser dans le processus de test: densimètre, le voleur à vin et un pot d'essai de verre mince. Manipulez le densimètre doucement car il est très fragile. Sécher légèrement avec un chiffon propre.

•  Placez le pot de verre sur une surface plane.

•  Utilisez le voleur de vin pour prélever un échantillon de vin ou de moût. Assurez-vous que l'échantillon est libre de toute forme de particules solides.

•  Remplissez le bocal en verre avec suffisamment de liquide pour permettre le densimètre de flotter dedans sans toucher le fond ou sur les côtés.

•  Faites tourner la densimètre entre le pouce et l'index pour libérer les bulles d'air dans l'échantillon de test. Placez le densimètre dans le bocal de verre lentement.

•  Trouver la ligne de courbure, ou ménisque, de la surface du vin dans le densimètre et notez le numéro où il apparaît. Conseiller à un tableau qui vous dit ce que nombre se traduit par de la teneur en alcool. Par exemple, une lecture de 1,090 se traduit par une teneur en alcool de 12 pour cent.