January 26
Filet et faire frire un poisson frais avec des conseils sur la façon d'arrondir correctement une morue. Un bon couteau est tout ce que vous devez arrondir votre façon de délicieux, léger et floconneux poissons qui sont parfaits pour un repas cuisiné à la maison. Servir un repas traditionnel anglais avec des petits pois et des frites ou steak frites. Fouetter jusqu'à votre propre sauce tartare ou servir la morue frite long secondaires douce frites de pommes de terre, pommes de terre rouges, des salades fraîches ou des légumes grillés.
• Poser la morue sur une planche à découper en bois ou nettoyer la surface de travail plane,. Couper autour d'un côté de l'aileron, mettre le couteau sur le dessus de la tête du poisson jusqu'à ce que vous atteignez le dos de l'autre fin.
• Coupez la queue et faites glisser le couteau le long de l'épine dorsale de la queue à la tête du poisson. Couper autour de l'os horizontal dans le poisson en le coupant avec la pointe du couteau, d'avant en arrière; suivre l'os horizontal et couper autour de cela, si vous ne coupez pas le fond de la filet.
• Retirer la viande. Ouvrez le corps du poisson à l'aide de votre pouce et de fonctionner doucement le couteau à nouveau, le long de la colonne vertébrale. Insérez le couteau à fond dans le poisson, à mi-chemin vers le bas du corps, avec la lame d'un couteau en regard de la queue. Faire une coupe lisse vers la queue pour ouvrir le poisson vers le haut. Retournez le poisson et répéter. Vous allez maintenant avoir deux filets de morue.
• Poser la peau de morue sur une planche à découper en bois. Placez votre pouce sur l'extrémité d'une extrémité et maintenez le poisson. Insérez le couteau, la lame tournée vers vous, et dans un mouvement fluide, exécutez le couteau le long des peaux séparant la chair de la peau.
• Retirez les petits os dans les filets. Placez le couteau le long de l'épine dorsale et couper le reste des petits os. Couper la morue dans la moitié pour la friture.
• Faites chauffer une poêle sur feu moyen / élevé. Verser l'huile d'olive. Saupoudrer les filets de morue avec une couche légère de farine. Saler et poivrer au goût. Fry de chaque côté pendant trois à cinq minutes, jusqu'à coloration dorée. Servir avec votre plat préféré de côté.