Quand il s'agit de pêcher, rien a meilleur goût que la variété nouvelle. Un des meilleurs endroits pour obtenir du poisson frais est d'un marché aux poissons, ou vous pouvez toujours les attraper vous-même. La partie la plus difficile de l'utilisation de poisson frais est le processus confondant parfois de les préparer pour la cuisson. En utilisant un couteau filet électrique, vous pouvez facilement préparer les filets de poisson en suivant quelques étapes simples.

Instructions

•  Gardez le poisson frais après la prise. Le poisson est un aliment détérioration élevé, la baisse de qualité rapidement à moins bien gardé. La fraîcheur façon de garder les poissons les maintient en vie en utilisant un vivier, poissons panier, ou limon. Stocker le poisson sur la glace si elle ne peut pas être maintenu en vie.

•  Retirer les tripes et autres organes de votre poisson. Avec un couteau bien aiguisé, couper une longue fente le long de la partie inférieure du poisson sous sa mâchoire jusqu'à la queue, en faisant attention de ne pas percer les entrailles. Étaler la cavité ouverte et ramasser les entrailles avec votre main. Rincer la cavité abdominale avec de l'eau.

•  Faites votre deuxième coupe derrière la tête, près de l'opercule. Tournez le couteau filet électrique sur et faire une coupe verticale vers le bas dans la chair jusqu'à ce que vous atteigniez la colonne vertébrale, en prenant soin de s'arrêter avant de couper à travers elle. Retournez le poisson sur son autre côté et faire la même coupe de ce côté.

•  Tournez le couteau filet électrique de sorte que son bord est tournée vers la nageoire. Couper le poisson le long de la colonne vertébrale à la queue, s'arrêtant au début de la nageoire dorsale. Utilisez le nageoires dorsale et anale comme un guide que vous coupez à la queue, en gardant toujours la lame au-dessus de chaque que vous coupez. Retournez le poisson et répétez de l'autre côté.

•  Retirer les côtes et la peau. Placer l'arête du couteau électrique entre les nervures et le filet. Tournez le couteau et couper le tout contre la face inférieure des nervures. Couper un pouce et demi dans le côté du filet sous la peau. Retournez le filet sur et la saisir par le lambeau de peau écorchée. Insérez le couteau dans la découpe et la tenir droite contre la peau. Tirez le filet vers le couteau, couper la peau loin.

Conseils et avertissements

• Ice le poisson pendant la nuit avant le filetage. Poissons glacés produisent moins filets sanglants et sont moins salissant à nettoyer.
• Le couteau filet électrique peut couper la main ainsi que les poissons. Gardez votre main de la lame de couteau.
• Ne pas utiliser un couteau électrique pour vider le poisson. Un couteau fine est nécessaire de ne pas couper dans les entrailles.