Le gril Londres se réfère à une méthode de cuisson plutôt que d'un morceau de viande, mais cela n'empêche pas les bouchers de l'étiquetage de la viande comme une coupe "London broil». La méthode de cuisson originale nécessite une coupe difficile, comme un bifteck de flanc à être grillé ou grillé et servi en fines tranches. Utilisez une cocotte-minute au lieu de faire cuire le steak bien pour la sécurité tout en réduisant le temps de cuisson total.

Instructions

•  Retirez le couvercle de la cocotte et ajouter l'huile et la viande à la poêle.

•  Faire revenir la viande de tous les côtés à feu vif.

•  Verser le bouillon de boeuf sur le steak et placer le couvercle sur l'autocuiseur.

•  Apportez l'autocuiseur à haute pression (15 psi) et régler le brûleur pour maintenir ce niveau.

•  Faire cuire la viande à 15 psi pendant 15 à 18 minutes.

•  Retirer la cocotte du feu et attendre que la pression tombe assez pour enlever le couvercle manuellement.

•  Émincer la viande à travers le grain et servir.