Le bouillon est le liquide qui reste dans le pot après la cuisson de la viande ou des légumes. Stock est également liquide gauche dans le pot, mais il est plus concentré tel qu'il résulte de la viande ou des légumes cuits plus lentement. Les deux sont généralement tendues, congelé et utilisé plus tard pour faire une soupe rapide ou ajouter à une recette. Bouillon de boeuf est compressé, concentré de bouillon de bœuf qui est disponible en petits cubes pratiques qui sont stockés à sec pour une longue durée de vie. Cubes de bouillon de bœuf sont dissous dans l'eau chaude pour une utilisation dans de nombreuses recettes nécessitant l'ajout de bouillon ou de bouillon pour donner au plat une saveur chaleureuse riche.

Instructions

•  Dissoudre quatre cubes de bouillon de boeuf avec 4 tasses d'eau chaude et laisser refroidir.

•  Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais et mélanger lentement dans la farine à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

•  Verser le bouillon de boeuf refroidi lentement dans la farine et le beurre roué en remuant vivement jusqu'à ce qu'il soit lisse.

•  Laisser mijoter lentement le mélange pendant environ trois à cinq minutes, en remuant de temps en temps.

•  Ajouter la crème, le sel et le poivre tout en continuant à remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

•  Parsemer de quelques gouttes de colorant détail sauce dans la sauce si une couleur plus foncée est souhaitée.

Conseils et avertissements

• Ajouter les champignons et la sauce Worcestershire, si désiré.
• Substitut 1 tasse de vin rouge 1 tasse de l'eau dans le bouillon à ajouter de la saveur.
• Filtrer la sauce à travers un tamis métallique si des morceaux sont présents.
• Rappelez-vous le bouillon cubes sont salées ainsi goûter avant d'utiliser le sel supplémentaire.