Les haricots Pinto sont généralement conservé au sec, mais de les préparer pour la cuisson peuvent prendre beaucoup de temps. Exécution de la tâche de préparation de les tremper pour les réhydrater permet aux beans d'être mis en conserve. Les haricots en conserve sont prêts pour une utilisation immédiate, réduisant de façon considérable sur le temps de cuisson. Préparation des lots importants à la fois par la pression mise en conserve des haricots pinto peut assurer fèves fraîches au goût pendant des semaines ou des mois à com. Vous gagnerez du temps car la réhydratation se fait qu'une seule fois, au lieu de chaque fois que vous cuisinez.

Instructions

Préparer les haricots

•  Passer au crible les haricots secs, enlever les haricots indésirables. Jetez les graines endommagées ou décolorées ratatinés.

•  Placer les haricots dans une grande marmite. Couvrir les haricots avec de l'eau.

•  Placez le pot dans le réfrigérateur. Laisser reposer 12 à 18 heures.

•  Comme alternative à la longue tremper, placer les haricots dans le pot. Couvrir complètement avec de l'eau bouillante.

Faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 1 heure.

•  Vider l'eau à partir de fèves. Couvrir les haricots hydratés par l'autre méthode à l'eau douce. Faire bouillir pendant 30 minutes.

Canning

•  Placez 1 cuillère à café de sel dans chaque bocal d'un litre. Ensemble entonnoir de pot avec une large ouverture sur le dessus du premier pot.

•  Louche soigneusement les haricots chauds et liquide dans le bocal. Laisser 1 pouce de l'espace à partir de la partie supérieure du pot.

•  Placer le couvercle sur le pot. Serrer l'anneau sur le dessus du couvercle pour le fixer.

•  Placez les pots dans un pot pression conserve remplie d'eau chaude qui couvre les sommets des bocaux. Fixez le couvercle pression marmite et placer le poids sur l'évent de vapeur. À feu moyen-élevé. Laissez la pression de construire 10 livres pour une altitude de 1000 pieds ou moins ou 15 livres pour des altitudes de plus de 1000 pieds. Maintenir la pression pendant 90 minutes.

•  Retirez la marmite à pression de la source de chaleur après 90 minutes et laissez le pot refroidir. Retirez le poids de l'évent de vapeur pour laisser la pression sur. Retirez le couvercle de la marmite lorsqu'il n'y a plus de vapeur est vu s'échapper de l'évent. Utilisez des pinces de pot pour éliminer bocaux chauds de l'eau et laisser refroidir les bocaux.

Conseils et avertissements

• Les pots seront trop chaud à gérer et laisseront une flaque d'eau sur le comptoir quand vous les sortez de la marmite. Mettre un torchon sur le comptoir pour absorber toute l'eau des pots que vous les supprimiez.
• Vapeur libérant de marmite à pression est très chaude et peut causer des brûlures. Faites attention lorsque vous retirez ou le remplacement du poids.