Crémant beurre et la cassonade ne fait appel à aucun crème. Au lieu de cela, ce terme se réfère à battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils atteignent une lumière, moelleux, aéré cohérence. Ce processus intègre des bulles d'air dans le mélange, ce qui vous ajoutez ensuite le reste de la recette. Cela donne le produit final une texture beaucoup plus léger et plus aéré que ce qu'elle aurait eu autrement. Bien qu'il soit techniquement possible de le beurre et le sucre à la main, d'un batteur électrique rend le processus beaucoup plus facile et plus rapide.

Instructions

•  Retirez le beurre du réfrigérateur et le laisser se réchauffer à température ambiante.

•  Placer l'appareil à aubes sur votre batteur sur socle. Si vous utilisez un mélangeur à main, utiliser les batteurs.

•  Coupez le beurre en cubes et les placer dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre brun.

•  Battre le beurre et le sucre à faible vitesse pendant une à deux minutes. Tournez la vitesse à moyen et continuer à battre ensemble le sucre et le beurre.

•  Racler les parois du bol toutes les minutes avec une spatule. Cela permettra d'assurer que le batteur bat tout le mélange plutôt que de rater certains qui se colle aux parois du bol. Continuer de battre le mélange pendant quatre à six minutes. À la fin de ce processus, le mélange doit être épais et moelleux encore un peu collante.