Comment Jumeler un vin avec Red Grouper

June 10

Comment Jumeler un vin avec Red Grouper

Le mérou est un poisson à chair blanche avec une saveur délicate, très aimé par les chefs et les convives touristes pour sa polyvalence. Il peut être préparé de plusieurs façons, et se prête à une gamme de sauces et plats latéraux. Gourmets occasionnels peuvent correspondre confiance mérou avec du vin, puisque la plupart des Blancs fonctionner raisonnablement bien avec elle. Pour les dîners plus sophistiqués, la méthode ou préparation accompagnements peuvent fournir des indices pour un jumelage plus raffiné.

Instructions

•  Servir mérou grillé ou poêlé avec un fruité, légèrement boisé Chardonnay de Californie. Il existe une grande variation entre ces vins, alors essayez de faire correspondre une sauce au beurre avec un Chardonnay de beurre, ou si le plat contient des fruits tropicaux trouver un Chardonnay qui a également des notes similaires.

•  Compléter une sauce très riche avec un Chardonnay de oakier, ou utiliser à la place un croustillant Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc de fournir un contraste, minimiser la richesse du plat.

•  Choisissez un vin croquant sec si le mérou est servi avec une salade, ou une sauce acidulée ou marinade. Le vin doit avoir un peu plus d'acidité que la nourriture, ou ça va te sembler terne. Un Sauvignon Blanc ou os sec Riesling autrichien serait bien travailler.

•  Jumeler un Riesling ou Gewurztraminer doux avec votre mérou si elle a des saveurs poivrées et épicées au gingembre dans sa sauce. Ces vins ne sont pas assez robustes pour être maîtrisé par les épices. Le plus épicé le plat, le plus doux le vin peut être.

•  Utilisez un Marsanne corsé ou la Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc avec des plats qui incluent une sauce pleine de saveur, comme une sauce tomate ou sauce romesco. Blancs légers ne seront pas résister à l'acidité et des saveurs audacieuses. Rouges plus légers, comme le Chianti, peuvent également être couplé avec ce type de plat.

Conseils et avertissements

  • Il existe de nombreux sites qui offrent des vins et mets conseils. Certains offrent des appariements simples règles de persicaire, mais d'autres permettent aux utilisateurs d'ajouter dans une méthode de cuisson et d'autres ingrédients avant de faire une recommandation.
  • Trouver et cultiver un employé compétent à votre magasin de vin local peut également être un moyen très utile d'élaborer une liste de paires pour les aliments que vous aimez, avec l'avantage supplémentaire que le membre du personnel se souviendra de vos goûts et dégoûts au fil du temps.

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