L'injection de la marinade dans la volaille, les fruits de mer et autres viandes vous permet d'ajouter des assaisonnements profondément dans la viande, ce qui en fait savoureux et humide tout au long. L'injection de marinade est généralement associée à la cuisine cajun, vous pouvez utiliser une variété de sauces et assaisonnements pour ajouter n'importe quel type de saveur que vous voulez de la viande. Utilisation de l'huile ou du beurre comme base contribue à humidifier la viande. Injection de la marinade garde profondément la marinade contenue pour garantir que vous obtenez le maximum de saveur.

Instructions

•  Mettez l'aiguille dans le sens horaire sur l'injecteur pour le fixer. Ne serrez pas trop ou vous risquez de casser l'aiguille.

•  Frotter une petite quantité d'huile sur le piston en caoutchouc.

•  Plongez les deux fentes de l'aiguille d'injecteur dans la marinade.

•  Tirez sur le piston jusqu'à tirer la marinade dans l'injecteur.

•  Insérez l'injecteur profondément dans la viande.

•  Retirez l'aiguille de la viande que vous appuyez sur le piston et remplir la cavité avec la marinade. Vous pouvez faire deux injections supplémentaires à un angle de 45 degrés à partir du point d'injection d'origine.

•  Sélectionnez plusieurs autres points d'injection, régulièrement espacés, afin de répartir la marinade dans la viande. Choisissez parties épaisses de la viande si la marinade a beaucoup d'espace pour pénétrer. Par exemple, si l'injection de la volaille, injecter la marinade dans trois zones espacées régulièrement sur les seins et en un seul endroit sur chaque jambe et une place sur chaque cuisse.

Conseils et avertissements

• Utilisez environ 1 once de marinade par kilo de viande.
• Achetez une marinade pré-faites ou mélanger votre propre avec une base de beurre ou d'huile et les assaisonnements et sauces comme la sauce Worcestershire et Tabasco.