Vodka sert le choix idéal des esprits pour infusions de fruits. Sa neutralité de goût permet à l'essence de fruits de transférer librement et, contrairement à de sombres esprits, n'a pas les notes de chêne comme découlant de l'élevage en barriques et masquent arôme supplémentaire. Vodka infusée à l'origine un procédé de fabrication de la boisson plus acceptable lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales dans le 16ème siècle. Il a depuis taillé une niche dans l'industrie des spiritueux, et invite barmen professionnels et amateurs pour créer des options intéressantes pour la boisson.

Instructions

•  Choisir, une fiole en verre circulaire de hauteur, de préférence un récipient de perfusion avec une dédié ou un robinet situé à la base de la bouteille.

•  Rincez le soigneusement les fruits et les éponger avec du papier absorbant. Couper les fraises et les agrumes en tranches de 1/4 pouces. Peler gros fruits, comme l'ananas ou de melons, et les couper en cubes de 1 po. Laissez les petits fruits, comme les bleuets, les framboises et les cerises, ensemble.

•  Remplissez le pot au cou avec des fruits. Ne pas emballer les fruits dans le pot.

•  Verser la vodka sur les fruits jusqu'à ce qu'il remplisse le pot. Saupoudrer 1 c. de sucre granulé blanc sur le dessus du fruit dans la bouteille.

•  Fermez le bocal et laissez le fruit d'infuser la vodka à la température ambiante. Les agrumes nécessitent trois à quatre jours à infuser; petits fruits ont besoin d'un minimum d'une semaine à infuser; ananas a besoin de deux semaines pour infuser.

•  Goûtez à la vodka par jour pour évaluer la puissance de l'infusion de fruits. Par exemple, si après deux jours vous vous sentez le citron a parfumé adéquatement la vodka à votre goût, passez à l'étape suivante. Si après une semaine de perfusion cerises dans la vodka goûter et sentir qu'il n'est pas encore assez forte, permettre encore un à deux jours avant de continuer.

•  Passer la vodka à travers un tamis à mailles fines dotée de quatre couches de gaze à la déformation des particules ou de fibres de fruits. Verser la vodka dans une bouteille propre pour la distribution et le stockage.