Ne limitez pas vos petits gâteaux au chocolat et à la vanille. Vous pouvez créer un profil de saveur impressionnante base de sucre granulé ou ingrédient liquide, comme du lait ou de l'eau comme une base. Avec ces deux méthodes, les possibilités de saveur sont infinies. Infuser des ingrédients frais comme la menthe, la lavande, pétales ou pelures d'agrumes séchés ou des éléments de garde-manger rose comme le thé, les bâtons de cannelle ou les gousses de vanille de haricots. Alors que les perfusions liquides ne prennent que quelques minutes, les perfusions de sucre mettent environ une semaine à la fin, de sorte que vous pouvez faire un grand lot à garder sous la main lorsque le gâteau exhorter les grèves. Il ya un autre avantage de faire vos propres infusions à la maison: les restes sont délicieux dans le café ou le thé.

Instructions

Infusions liquides

•  Mesurer un peu plus liquide que votre recette demande et versez-le dans une petite casserole. Par exemple, si votre recette demande 1/2 tasse de lait, de la crème ou de l'eau, verser 3/4 de tasse dans la casserole; une partie du liquide se vaporise au cours du processus d'infusion.

•  Ajouter votre agent aromatisant à la casserole; vous pouvez utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez, selon votre préférence.

•  Porter le liquide à ébullition, puis éteignez le feu et couvrez la casserole. Si vous utilisez un produit laitier, comme le lait ou la crème, faire preuve de prudence afin d'assurer qu'il n'a pas de grillage ou déborder. Soyez prudent si vous utilisez le thé comme un agent aromatisant, parce que certains thés peuvent over-forte et de devenir amer.

•  Laisser le liquide à refroidir à température ambiante. Filtrer les solides du liquide avec un tamis à mailles fines. Si votre perfusion est pas aussi savoureux que vous le souhaitez, répétez le processus.

Sucre Infusions

•  Mesurer la quantité désirée de sucre pour votre recette.

•  Couche du sucre avec votre agent aromatisant dans un récipient refermable, comme un bocal de conserve. Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de sucre, verser 1/3 de tasse dans le pot, suivie d'une couche d'agents aromatisants, et répéter. Bien sceller le pot pour empêcher le sucre de se dessécher.

•  Laisser le sucre pour absorber l'arôme pendant au moins une semaine, en secouant le récipient par jour à répartir uniformément la saveur. Lorsque la saveur est à votre goût, filtrer le sucre à travers un tamis à mailles fines.