infusions de pétrole sont des armes secrètes à ajouter de la saveur à la plupart des types de repas. Infuser cèpes frits et de l'huile d'olive pour capturer le boisé, saveur sauvage des champignons. Cette préparation simple de garder jusqu'à trois semaines au réfrigérateur et peut être utilisé comme un cadeau ou comme ingrédient secret personnel. Cèpes secs sont effectivement plus facile à trouver que les champignons frais aux États-Unis.

Instructions

•  Rincer 1 once de cèpes séchés sous l'eau froide de votre robinet de cuisine. Ajoutez-les dans un petit bol et versez environ 3/4 tasse d'eau tiède. Laissez tremper les champignons pendant 30 minutes.

•  Retirer les champignons et les placer sur des serviettes en papier pour sécher. Réserver le liquide pour une autre recette, comme la soupe ou des pâtes.

•  Coupez les champignons de tiges d'environ 1/4-inch sur une planche à découper avec un couteau. Trancher finement les champignons.

•  Faire cuire les champignons dans une casserole avec 2 tasses d'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes environ. Remuer fréquemment et puis éteindre le feu. Laisser refroidir à température ambiante.

•  Verser l'huile d'olive infusée dans une bouteille en verre propre en utilisant un entonnoir de cuisine. Visser le bouchon ou utiliser un bouchon de bouteille. Gardez-le au réfrigérateur pour éviter leur pourrissement.

Conseils et avertissements

• Le champignon peut être cuit dans l'huile sans le trempage de l'eau chaude.
• L'huile peut prendre deux heures pour se refroidir complètement.
• Verser l'huile infusée dans plusieurs bouteilles. Gardez un peu et offrir les autres comme des cadeaux.
• Manipuler l'huile chaude avec prudence et garder les jeunes enfants à l'écart de la marmite pendant le refroidissement.