La seule façon de garantir vraiment vos coquilles Saint-Jacques sont fraîches est de les attraper vous-même. Faute de quoi, acheter pétoncles d'un distributeur de poisson de bonne réputation ou magasin et assurez-vous de les garder frais et de les utiliser dans les deux jours. Le plus tôt vous pouvez les manger après les rentrer à la maison, mieux c'est. Si c'est un jour chaud lorsque vous allez acheter les pétoncles, prendre une glacière avec vous pour les garder froids. Même si vous avez pris toutes les précautions, il est toujours important de vérifier les fruits de mer avant de le cuire pour vous assurer qu'il est sécuritaire de manger.

Instructions

•  Regardez la couleur de la coquille Saint-Jacques, qui doit être de couleur crème ou beige clair. Certains pétoncles femmes peuvent être orange. Si la chair est teinté de rose, ils sont vieux et vous devriez les jeter. Bons pétoncles seront également relativement sec.

•  L'odeur de la coquille Saint-Jacques pour un arôme frais, légèrement sucré. Une mauvaise pétoncle sentir comme l'iode, le soufre ou de l'ammoniaque. Jetez les coquilles Saint-Jacques qui ont une odeur forte, car c'est un signe certain de fruits de mer avariés.

•  Sentez-vous la texture de la coquille Saint-Jacques, qui devrait être entreprise. Coquilles Saint-Jacques qui sont trop vieux pour manger peut être doux et visqueux. Jetez toutes les coquilles Saint-Jacques qui ne se sentent pas élastique quand fourré. Coquilles Saint-Jacques qui se sentent durs et caoutchouteux sont vieux et doivent aussi être supprimés.

Conseils et avertissements

• Si vous ne faites cuire les pétoncles immédiatement, ils peuvent être enveloppés hermétiquement et stockés dans le congélateur jusqu'à quatre mois. Pour décongeler en toute sécurité pétoncles surgelés, placez-les dans le réfrigérateur plusieurs heures avant la cuisson ou les passer sous l'eau fraîche.
• Coquilles Saint-Jacques n'ont pas de saison particulière. Coquilles Saint-Jacques fraîches sont disponibles toute l'année.
• Coquilles Saint-Jacques cuisent rapidement sur le gril ou dans une poêle, mais ne doivent jamais être au micro-ondes. L'utilisation d'un micro-ondes peut provoquer des coquilles Saint-Jacques à exploser.
• Pétoncles cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent 145 degrés Fahrenheit en interne.
• Jetez tous les pétoncles que vous soupçonnez être mauvais. Ne pas goûter ou les faire cuire.
• Manger des fruits de mer avariés peut provoquer des maladies graves.