June 24
Les olives sont très couramment consommés dans la Méditerranée et sont disponibles dans beaucoup de différentes formes telles que la saumure durci, farcies ou piquées guéri eau. Ils sont utilisés dans une variété de plats, pressés de faire de l'huile d'olive, et servi individuellement avec des cocktails. Les olives sont très bon pour vous; ils contiennent des acides gras oméga-9 d'acides gras, qui a besoin du corps pour la fonction cellulaire. Bien qu'il existe de nombreux types d'olives, aucun d'entre eux peuvent être consommés directement à partir de l'olivier - doivent tous être trempé ou durci premier à enlever leur amertume.
• Observez la taille de l'olivier. Cela donne une bonne indication de ce type. Tenir et examiner un éventail de différentes olives pour obtenir une idée de comment grand ou petit, ils peuvent être. Les olives Alphonso et Sevillano sont de grande taille. L'olive Cerignolla est très grande. L'olive niçoise est petit et l'olive Arbequina est carrément minuscule. La Picholine est une olive en forme de torpille de taille moyenne.
• Regardez la couleur de l'olive. L'olive Alphonso est violet foncé, l'olive grecque Atalanta est d'un vert boueux, et les olives Picholine et Seracena sont vert moyen. Le Gaeta italien, la mission et Nyons olives sont noires, tandis que l'olive niçoise est noir violacé.
• Goûtez l'olive pour déterminer quel type il est. Avec le regard d'une olive, le goût est une caractéristique très importante. Apprenez ce que les goûts aller avec les variétés d'olives. L'olive Cerignola goût sucré, l'olive Arbequina a une saveur de fumée légère, et l'olive Kalamata de la Grèce est salé et savoureux. L'olive sicilienne goût aigre et est souvent mariné aux herbes.
• Obtenir l'olive. Le niveau de difficulté que vous avez l'obtention d'une olive donne une indication de ce type, il est. Alleppo et Arbequine olives sont difficiles à trouver aux Etats-Unis. L'olive Manzanilla, d'autre part, est disponible dans la plupart des supermarchés, généralement farcies à l'ail ou du piment. La mission d'olive est également largement disponible, souvent vu sur des pizzas et des salades.
• Déterminer l'origine de l'olivier. Si son origine dans le Moyen-Orient, il pourrait être un olivier Alep. Si il est de la Grèce, il pourrait être une olive Royal Victoria ou Naphlion. L'huile d'olive pourrait être un Ponentine ou ligure si elle provient d'Italie, ou une olive de Nyons de la France, un Manzanilla olive d'Espagne, ou un Aphonso du Chili.
• Découvrez comment l'olive a été réparé. L'olive Alep est sec guéri. L'olive Alphonso est guéri dans une solution de vin ou de vinaigre de vin, et l'olive Empeltre espagnol est guéri dans sherry. Les olives de Ligurie et Lucque sont saumure durci. Olives Picholine de style américain sont trempées dans de l'acide citrique, mais la même olive de France est mariné dans les herbes de Provence.