Le citron est souvent l'ingrédient «secret» qui élève le goût global d'un plat que vous ne pouvez pas tout à fait identifier. Vous pouvez trouver une grande variété de citron qui s'adapte dans n'importe quel plat, trop. Par exemple, citrons Meyer fonctionne partout citrons réguliers font, mais vous pouvez également les utiliser dans les salades de fruits, limonade, chutney et confitures. Eureka et Lisbonne citrons ou citrons amers communs, fonctionnent mieux comme un go-to fruit pour les pansements, les marinades et tout plat qui a besoin d'une acidité agréable.

Instructions

•  Examinez la couleur de la peau. Si la peau du citron a un casting orange, alors il est un citron Meyer. Toutefois, si elle est jaune vif alors vous aurez besoin d'examiner les autres aspects de déterminer quel type de citron que vous avez.

•  Examinez la texture de la peau. Si la peau est très épaisse et dénoyautées, ce qui signifie que c'est a des trous importants en elle, alors vous êtes probablement affaire avec un citron Eureka. Ils sont très juteux et cultivés commercialement. Si vous avez acheté vos citrons dans un magasin d'épicerie, alors vous avez presque certainement acheté Eureka. Lisbons ont la peau plus lisse qui est légèrement «granuleuse» et ont tendance à diminuer à un point à une extrémité.

•  Facteur dans lequel vous avez acheté le citron. Eureka citrons sont cultivés commercialement et disponible dans les magasins de la chaîne d'épicerie partout. Citrons Meyer, alors qu'un produit de la gastronomie, sont le plus souvent disponibles chez cultivée en Californie. Vous pouvez trouver Limettas dans les jardins familiaux aux États-Unis ou de l'Inde et de la Méditerranée, tandis que Lisbons se trouvent généralement à produire des peuplements en Floride.

•  Goûtez le jus. Si le jus a un goût sucré avec très peu de morsure ou aigreur, le citron est probablement une variété sucrée. Il peut être un Limetta, qui est un hybride de la Lime mexicaine, ou peut-être un citron Meyer. Ces deux citrons sont en fait un mélange de fruits. Le citron Meyer ou "Meyer améliorée" est en fait un croisement entre une orange et un citron. Si le jus est le plus souvent aigre, alors vous avez probablement soit un citron Lisbonne ou un citron Eureka et vous aurez besoin d'étudier plus avant d'identifier le fruit.

•  Compter les graines. Citrons Lisbonne sont sans pépins. Les autres types de citrons tendance à avoir au moins un peu de graines.