Décortiquer une amande et notez le, peau épaisse brun couvrant l'écrou. Ceci est la balle, et il doit être retiré pour des raisons esthétiques et gustatives. Le processus de suppression de cette enveloppe est appelé blanchiment. Il révèle la pâle, amande blanche, mais en enlevant la peau amère. Non chaque recette vous demandera de décortiquer les amandes, mais il améliore la saveur et l'apparence de desserts où le goût, la couleur et la texture de l'écorce nuisent à l'antenne.

Instructions

•  Apportez une bouilloire d'eau à ébullition.

•  Placer les amandes décortiquées dans un bol et versez l'eau bouillante sur eux.

•  Faire tremper les amandes pendant 2 à 3 minutes pour desserrer les cosses.

•  Verser le contenu du bol à travers une passoire pour égoutter les amandes.

•  Enveloppez les écrous chauds dans une serviette et frotter vigoureusement pour enlever les coques des amandes.