Cuisiner avec les haricots secs est sain, nutritif et économique, mais tremper les légumineuses peut prendre de six à huit heures. Si vous avez besoin d'utiliser les haricots blancs secs dans une recette tout de suite et ne pas avoir le temps de les tremper toute la nuit, les préparer à leur état sec. Cuisiner les haricots secs sera plus rapide que de les faire tremper d'abord. Vous pouvez utiliser les haricots dans votre soupe ou un ragoût recette préférée après la cuisson.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Pour 1 lb de haricots blancs secs, tels que cannellini ou haricots Great Northern, dans un 3-qt. Faitout ou un pot de terre cuite avec un couvercle.

•  Ajouter suffisamment d'eau froide pour le pot pour couvrir 1 pouce au-dessus les haricots. Mélanger les assaisonnements tels que le sel, le poivre, une feuille de laurier, deux gousses d'ail, un oignon blanc haché, ou de thym séché, si vous le désirez. Fixer solidement le couvercle sur le four ou le pot néerlandais.

•  Cuire les haricots pendant 75 minutes dans le four. Prenez les haricots sortie du four, remuer et vérifier leur tendresse.

•  Re-couvrir les haricots et les faire cuire à intervalles de 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 1 tasse d'eau chaude après chaque intervalle si les haricots commencent à sécher.