Les haricots Pinto ont été la fève la plus consommée aux Etats-Unis à partir de la fin des années 1980 à 2010, selon le Département américain de l'Agriculture. Ils sont aussi couramment produites en Inde, en Chine et au Brésil. Les haricots Pinto sont riches en fibres, en protéines et autres vitamines, mais très faible en gras. Avant de haricots pinto sont cuits, ils sont de couleur beige-et-rougeâtre. Lors de la préparation de vos haricots pinto, vous devez les empêcher de noircir, car le résultat final devrait être d'une couleur rose pâle.

Instructions

•  Répartissez vos haricots pinto sur un plat de couleur claire, et chercher à travers les grains. Vous souhaitez rejeter tous les fèves ratatinées ou fissurés et ramassez tous les petits cailloux ou des débris.

•  Mettez les haricots dans une passoire et les rincer à l'eau froide.

•  Placer les haricots dans une casserole. Verser 2 tasses d'eau par 1 tasse de haricots. Faire bouillir les haricots pendant deux minutes, puis retirer la casserole du feu. L'eau chaude aide à prévenir les haricots de noircir et de rupture.

•  Couvrir les haricots, et laissez-les tremper pendant deux heures. Trempage réduit le temps de cuisson des haricots et les rend plus faciles à digérer. Couvrant les haricots pendant qu'ils absorbent aide à les empêcher de noircir.

•  Filtrer l'eau de fèves. Rincer à nouveau les haricots à l'eau froide. Vous haricots pinto êtes prêt à cuire et ne sera pas assombrir.