Les commerçants et les explorateurs au cours de l'exploration de l'Amérique du Nord évalués saccadé comme une source fiable de nutriments importants dans des conditions difficiles. La viande séchée fournit un repas facile à transporter et très savoureuse pour les voyageurs. Bien que l'on peut guérir presque toutes les viandes (sauf pour le porc) dans saccadée, viande de boeuf séchée aujourd'hui est la variété des saccadé plus largement disponible. Apprendre à guérir salé viande de boeuf séchée vous permet de personnaliser la recette et le goût de votre viande de boeuf séchée.

Instructions

•  Découper des bandes de boeuf cru quart de pouce d'épaisseur. Mesure des bandes pour assurer les tailles relativement uniformes d'environ 1 pouce de large et de 4 à 10 cm de long. Couper avec le grain de la viande séchée pour caoutchouteux ou contre le grain si vous voulez un plus tendre saccadée.

•  Préparer une marinade pour la saveur. Choisissez votre propre recette en fonction de vos goûts. Remplacer le sel dans votre marinade sel de maturation à un ratio de un pour un. Tremper les bandes dans la marinade au réfrigérateur entre huit et 36 heures.

•  Égoutter et sécher les bandes. Pat sécher avec des serviettes en papier si nécessaire. Frottez les bandes avec votre mélange de sels et épices. Utilisez des épices comme le sel, le poivre, la sauce soja et le sucre brun et embellir avec votre choix de d'autres épices. Sécher le saccadée en fonction de votre méthode de choix - déshydrateur, micro-ondes, four ou fumeur.