Comment guérir Bacon dans un fumeur Gas & Grill

January 9

Comment guérir Bacon dans un fumeur Gas & Grill

Un des plaisirs de la vie, c'est de faire vous-même la nourriture. Alors que le bacon de la boutique alimentaire locale sert son but, les amateurs de cuisine en plein air peut obtenir la satisfaction de durcissement et de cuisson du bacon sur le gril ou fumeur. Le produit fini sera bien comme plat principal ou à ajouter à petit repas, des sandwiches ou des salades ou comme composant de dîner. Durcissement du bacon prend un peu de temps et d'efforts, mais pour l'amant de lard, il peut être bien utile.

Instructions

Préparation de l'Bacon

1.


Juste un sirop quelques épices et érable fait un grand frotter lard de guérison.

Lavez et séchez la poitrine de porc. Mélanger les épices et le sirop d'érable dans un petit bol; puis frottez le mélange dans le ventre de porc. Une fois que la viande est enduite, l'enfermer dans un sac de plastique et réfrigérer pendant sept jours, en retournant une fois tous les deux jours. Après les sept jours sont en place, retirer la viande de la matière plastique, lavez, séchez et placez-le au réfrigérateur sur une grille de métal pour un jour de plus.

2.


Assurez-vous que il ya beaucoup de gaz disponible pour terminer le processus.

Faire tremper des copeaux de bois dans un bol d'eau pendant environ 30 minutes. Après le trempage, retirez les morceaux et placez-les dans une casserole de métal à l'intérieur de la grille. Généralement avec des grils à gaz, ce type de poêle est en pièce jointe pour le gril. Allumez le grill à une température comprise entre 150 à 200 degrés Fahrenheit. Les températures de chaque gril peuvent varier, alors essayez de fermer le couvercle de la chaleur à basse comme un point de départ. Si la température devient trop chaud, ouvrir le capot par intermittence et ajuster le réglage de la température.

3.


Après un repos de 30 mintues, le bacon est prêt à être coupé et tranché.

Cuire la poitrine de porc pendant environ trois heures jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 150 degrés sur le thermomètre à viande lorsqu'elle est insérée dans la partie médiane de la viande de porc. Retirer la viande du gril et laisser reposer pendant environ 30 minutes sur une grille ou à la poêle. Après le lard est refroidi, il est prêt à être coupé en tranches.

4.


Le bacon est maintenant guéri et prêt à être cuit ou stocké.

Avec un couteau bien aiguisé, enlever la peau du bacon et couper plus de la couche de gras visible. Assurez-vous, cependant, de laisser une petite quantité de graisse sur le dessus. Ensuite, mettre le côté plat de la dalle de lard sur la table et couper verticalement à l'épaisseur souhaitée. Une trancheuse à viande électrique rendra la tâche plus facile, mais il n'est pas nécessaire. Le bacon est maintenant prêt à être stocké ou cuits.

•  Le bacon en tranches peut être soit réfrigérée pour une utilisation immédiate, ou il peut être stocké dans un sac en plastique et placés dans le congélateur. Généralement, cured bacon se conserve au réfrigérateur jusqu'à 10 jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

Conseils et avertissements

  • Le type de copeaux de bois utilisés auront une incidence sur le goût du bacon. Pomme ou cerise puces donnera à la viande un goût doux et légèrement fruité. Copeaux d'hickory fournissent un solide goût, plus traditionnelle. copeaux d'érable donneront le bacon un goût sucré et est généralement ce qui est recommandé pour le bacon à manger avec des crêpes et des gaufres.
  • Assurez-vous de suivre les recommandations et les instructions du fabricant lors de l'utilisation d'une grille. Tenir les enfants éloignés de la grille quand il est en cours d'utilisation. Comme toujours, ne pas utiliser des grilles à l'intérieur ou dans un endroit qui n'est pas bien ventilé.

Articles Liés