Steaks de faux-filet sont les coupes les plus prisés de la viande bovine de la section des côtes d'une vache. Ces steaks sont généralement des coupes plus épaisses, riches en protéines et graisses de saveur en plus. Steaks de faux-filet sont tendre, juteuse et bien faire cuire sur le gril ou au four. Griller un steak de faux-filet de deux pouces dans le four est moyen simple de cuisiner une coupe juteuse viande de boeuf.

Instructions

•  Réglez le four à griller en haut et mettre un poêle en fonte dans le four à préchauffer. Attendre 10 à 20 minutes pour le gril du four pour le préchauffage.

•  Félicitez le steak sec avec plusieurs serviettes en papier. Un faux-filet sec de mieux saisir jamais mouillé.

•  Frotter un mélange d'huile d'olive, sel casher et poivre noir écrasé sur les deux côtés du steak.

•  Retirer la poêle en fonte chauffée du four et ajouter le steak. Placer la poêle dans le four et régler une minuterie pour 13 minutes.

•  Ouvrez le four et retournez le steak lorsque la minuterie s'éteint. Fermer le four et réglez la minuterie pour un autre 13 minutes.

•  Retirer la poêle du four lorsque la minuterie du four s'éteint. Laissez le steak frais pendant cinq minutes avant de couper et servir.

Conseils et avertissements

• Placez une feuille de papier d'aluminium sous la grille du haut de votre four pour attraper l'huile tandis que le steak est cuit.
• Ne pas consommer assez cuits ou crus boeuf, ce qui peut entraîner des maladies.