Amandes grillées sont un ingrédient essentiel dans toute riz pilaf parfumé car ils ajoutent non seulement la saveur mais aussi la texture attendue d'un resserrement croustillant. Vous devez faire griller les amandes effilées afin de faire ressortir les huiles et arômes ainsi que d'obtenir la netteté. Cependant, des éclats de grillage peut être difficile car leur petite taille le rend brûlant à la fois probable et facile. La seule façon de bien amandes effilées rôties est de les regarder comme un faucon à les empêcher de brûler.

Instructions

•  Placez amandes effilées sur une plaque de cuisson sans doublure. Ne pas ajouter un aérosol de cuisson ou de l'huile à la feuille; amandes ont leurs propres huiles qui libèrent pendant le grillage qui va garder les écrous de coller. La plaque de cuisson doit avoir des bords même si seulement 1/4 de pouce. Une plaque de cuisson à plat, avec des bords peut être utilisée si elle est pas idéal. Répartir les amandes effilées en une seule couche.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et cuire les amandes pendant cinq minutes. Retirer du four et remuer autour du plateau jusqu'à ce que tous les rubans apparaissent retournées ou au moins agités. Retour le plateau au four.

•  Cuire au four pendant 10 minutes, en vérifiant fréquemment. Il est idéal pour garder un oeil sur eux en permanence après les 10 premières minutes et les retirer une fois qu'ils apparaissent légèrement doré et brun. Comme amandes effilées sont très minces, le temps entre grillé et brûlé est minuscule.

•  Retirez les amandes du four et transférer dans une assiette froide pour durcir complètement. Une fois refroidi, ajouter directement à votre riz pilaf.