Poissons du lac de la perche sont également connus comme la perchaude. Les poissons sont généralement poêlé, mais la préparation peut également impliquer d'autres méthodes de cuisson comme la cuisson au gril. Griller le poisson implique la cuisson au four à la chaleur directe. Griller le poisson cuit rapidement et lui donne une teinte brun doré et même une texture croustillante. Les filets de perches sont riches en acides gras oméga-3. Servir les filets de perche grillés avec un côté de riz ou de votre plat de légume favori pour un repas sain.

Instructions

•  Placer le filet de perche du lac sur une surface plane avec le côté peau vers le bas.

•  Enlevez la peau de la queue loin de poissons en tenant le couteau à plat contre le filet. Prenez la peau que vous avez supprimé et couper en avant à l'extrémité opposée pour enlever le reste de la peau. Maintenez la peau comme vous le retirez du filet.

•  Chauffer le gril du four pendant 10 minutes. Déplacez le gril du four en rack 2 pouces de la source de chaleur pour chaque moitié pouce d'épaisseur.

•  Alignez la lèchefrite de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage plus facile. Badigeonner d'huile végétale ou d'olive sur les deux côtés des filets de perche et placez-les dans la moitié inférieure de la casserole.

•  Faire griller les filets pendant 2 minutes de chaque côté pour chaque moitié pouce d'épaisseur. Retirer les filets de perche quand ils sont opaques et flocons avec une fourchette.

Conseils et avertissements

• Toujours griller les poissons de perche frais ou décongelé parce que les poissons congelés peuvent pas cuire correctement.
• Assaisonner les filets de perche avec vos ingrédients secs préférés ou marinades liquides de personnaliser le poisson à votre goût.
• Toujours se laver les mains après avoir manipulé du poisson cru pour prévenir le risque d'une maladie d'origine alimentaire.