Filet mignon est l'une des coupes les plus tendres, et les plus chers, de viande de bœuf un chef peut cuisiner. Filet mignon, aussi appelé filet de bœuf, provient de la section de la longe courte de la vache, situé juste sous les côtes. Filet de boeuf sont souvent décrits comme ayant une texture soyeuse, et les cuire nécessite parfaitement un contrôle minutieux de la température interne de la viande de bœuf. Griller steaks de filet est une façon de cuire rapidement et efficacement ces morceaux de choix.

Instructions

•  Déplacez la grille de cuisson haut dans le four à 6 pouces du gril. Mettre la poêle en fonte au-dessus de la grille de cuisson dans le four.

•  Préchauffer le four en mettant le gril à "High". Attendre 10 à 20 minutes pour le poulet de chair se réchauffer.

•  Frottez vos steaks de filet d'huile d'olive, sel et poivre. Manteau deux faces d'une mince couche de chaque.

•  Mettez votre gant de cuisine et à enlever le poêle en fonte du four une fois que le poulet de chair a été entièrement préchauffé. Placer les steaks de filet à l'intérieur du poêle en fonte, puis placer la poêle dans le four. Réglez la minuterie du four pendant trois minutes.

•  Retournez le filet de bœuf à l'aide des pinces, une fois la minuterie du four s'est éteint. Réglez la minuterie pour trois minutes.

•  Réglez le four à 500 degrés Fahrenheit fois la minuterie du four s'est éteint. Faites cuire vos steaks pendant une minute, puis retournez-les. Faites cuire une minute de plus pour terminer la cuisson.

•  Retirer la poêle en fonte du four avec vos gants de cuisine. Laisser reposer cinq minutes avant de couper et servir.

Conseils et avertissements

• Caresser les steaks de filet sécher avec une serviette en papier avant la cuisson pour éliminer l'humidité supplémentaire à partir de l'extérieur de la viande de bœuf. Cela permettra à vos steaks de développer une meilleure gâchette à l'extérieur.
• Ne faites pas cuire la viande bovine que les odeurs hors ou a une teinte verte à elle. Consommer assez cuits, crus ou mal boeuf peut entraîner des maladies graves.