Entrecôte, également connu sous le faux-filet, est une coupe désossée pris de dessous les côtes sur une vache. Le steak est composé de plusieurs grands muscles et est généralement ovulaire en forme. Grillé entrecôte aura un extérieur carbonisé avec la viande juteuse doux à l'intérieur. Si fait correctement, la viande sera savoureuse et couper facilement avec un couteau. Pour griller entrecôte, permettre au moins 45 minutes, du début à la fin.

Instructions

•  Préchauffez le gril; si le gril a étagères réglables, déplacer le support top cinq à six pouces loin de la chaleur.

•  Mélanger le beurre, l'ail, le thym et le persil dans un petit bol. Remuer avec une cuillère pour mélanger le mélange de beurre.

•  Verser la sauce Worcestershire dans un plat peu profond et placez les entrecôtes à mariner. Retournez à enrober chaque côté dans la sauce. Laissez-le reposer pendant 25 minutes à température ambiante.

•  Retirer les steaks de la sauce, les éponger avec du papier absorbant. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre noir moulu au goût.

•  Aligner la partie inférieure de la lèchefrite avec une feuille de papier d'aluminium. Placez la partie supérieure fendue dans la poêle. Disposez les steaks sur la lèchefrite, de s'assurer que leurs bords ne se touchent pas.

•  Griller pendant trois minutes et retourner avec une pince métallique. Saupoudrer les steaks avec le sucre brun et continuer la cuisson au gril à votre niveau de cuisson désiré. Environ six minutes sera donné viande saignante moyen. Pour bien faire, les laisser pendant environ 12 minutes.

•  Retirer les steaks de poulet de chair et haut chacun avec une quantité égale de mélange de beurre. Couvrir avec des tentes de papier d'aluminium et laisser la viande reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Si vous optez pour un steak bien cuit, retourner au moins une fois de plus durant la cuisson pour éviter de brûler.