Rôtir les noix dans leurs coquilles permet de faire ressortir la saveur unique de chaque écrou. Techniques de cuisson varient en fonction du type de noix que vous grillez, mais les bases s'appliquent à tous les fruits. Vous pouvez griller vos noix au four sur une plaque à biscuits. Autoriser fois plus longtemps pour écrous plus grandes ou plus épais. Noix grillées doivent être conservés dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur. Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure.

Instructions

Torréfaction noix dans leur coquille

•  Préchauffez votre four à 350 degrés.

•  Coupez de petits entailles dans les noix épais carapace pour que la vapeur puisse s'échapper.

•  Disposer les noix en une couche uniforme sur les plaques à biscuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser un peu d'huile d'olive sur les coques pour rehausser le goût. Assurez-vous que rien se chevauchent.

•  Cuire les écrous pour 10 à 15 minutes dans le four. Les grandes noix prendront plus de temps à rôtir de petits écrous. Vous pouvez les tester avec le temps en prenant un retrait, fissuration, et goûter pour voir si elle a la saveur désirée.