Comment Grill viande de cerf

June 3

Offrir une viande de cerf essayer la prochaine fois que vous avez un barbecue, au lieu des hamburgers traditionnels ou les steaks de boeuf. Griller cerf est facile. Cependant, griller correctement peut être un défi. La planification est la clé lors de la préparation de la viande de cerf pour vos invités, en tant que préparation supplémentaire est nécessaire par rapport à d'autres types de viande. Vos invités apprécieront le travail mais, comme ils sont traités à une expérience de votre grille de goût différent.

Instructions

•  Faire tremper les steaks de chevreuil dans le lait ou du vin rouge pendant au moins une journée. Trempage venaison volonté de réduire le "goût faisandé" dans la viande.

•  Préparer une marinade pour la viande de cerf. Faire une marinade simple, en mélangeant deux parties de chaque vin ou de vinaigre pour une partie de la sauce de soja. Laisser la viande mariner pendant 12 heures avant de les griller.

•  Préparer le gril pour la viande de cerf. Si vous utilisez un barbecue au gaz, régler la température en haut. Si vous utilisez du charbon de bois, utiliser 25 à 30 briquettes et de les placer directement sous la surface, vous aurez à faire griller votre viande.

•  Enlevez le gras de les steaks de chevreuil. Le "goût faisandé" est présent dans la partie plus grasse du steak, et en l'enlevant, la saveur du cerf est un peu plus doux.

•  Saisir la viande de cerf sur le gril. En brûlant la viande que vous aurez limiter la quantité de jus qui s'échappent de la viande pendant la cuisson. Si vous souhaitez avoir des marques hachures sur votre steak, tourner de 90 degrés après environ trois à quatre minutes de cuisson.

•  Retournez la viande de cerf sur après la cuisson pour quatre à six minutes sur un côté. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température interne est comprise entre 130 et 140 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour profiter de cette température

•  Laisser la viande de cerf de s'asseoir et de refroidir entre cinq et 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de s'installer, et de limiter la quantité qui s'échappent de la viande quand vous faites cuire.

Conseils et avertissements

  • Faire la viande de cerf plus tendre en le brossant avec du beurre fondu au début de la cuisson, et une fois que vous retournez la viande.
  • Ne pas laisser la température interne s'élever au-dessus de 140 degrés avant de retirer la viande de cerf de la grille. Une fois supérieur à celui de la viande de cerf de température peut devenir très sec et moelleux, perdre le goût des jus fournissent.

Articles Liés