Steaks de thon brut de haute qualité besoin que de quelques secondes sur la grille pour avoir la surface de gâchette qui est parfait pour les sushis. Par griller le thon à feu vif vous permettra de réduire l'odeur et la saveur de poisson tout en raffermissant légèrement la texture du poisson pour une tranche propre. Arrêtez la chaleur de la surface de cuisson au centre du steak de thon par choquer dans un froid sur bain d'eau à partir de la grille. Impressionnez vos amis et votre famille avec une présentation de sushi plateau artistique avec des grillades et tranche steak de thon.

Instructions

•  Réglez le gril à température élevée et fermer le couvercle afin qu'il ait le temps de se réchauffer pendant que vous préparez le thon.

•  Placez la qualité sushi steak de thon sur une planche à découper et un couteau tranchant pour couper toute chair le long de la lignée qui est rouge foncé et presque noir.

•  Rincer le steak de thon garni sous l'eau froide et épongez la surface sèche avec une serviette en papier.

•  Frotter l'huile de sésame dans le poisson afin de réduire les chances de coller à la grilles du gril chaud.

•  Réduire l'intensité du brûleur sur le côté vous avez l'intention de faire griller jusqu'à ce que l'absence de flammes viennent à un pouce de la grille du gril.

•  Déposer délicatement vos poissons sur le gril chaud en posant une extrémité la plus proche de vous, puis abaisser l'autre extrémité loin de vous.

•  Retournez le steak de thon avec une large spatule après 10 à 15 secondes sur le premier côté. La chaleur aura parcouru près d'un huitième de pouce vers le haut dans la chair et créé des marques de gril parallèles à la surface.

•  Retirez le steak de thon lorsque le second côté a une gâchette similaire à la première. Placer le bifteck dans un sac zip haut plastique et entourer avec de la glace dans un grand bol. Laissez le sac ouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper comme le steak de thon refroidit rapidement.

•  Placez le steak de thon poêlé sur une planche à découper propre et émincer à travers le grain pour optimiser la tendreté de la chair.

Conseils et avertissements

• Servir le thon grillé et coupé en tranches avec des sauces de variétés et les assaisonnements comme le soja, la pâte de piment, le gingembre frais et l'ail.
• Graines de sésame noires ou blanches peuvent être ajoutés à la surface du steak de thon avant la gâchette mais peuvent provoquer des flambées soudaines sur le gril et cuire le poisson.