Griller le poulet cuit par le grillage de chaque côté de la base. Il est différent de cuisson - qui cuit le poulet dans une convection de la chaleur sèche - ou ébullition, qui cuit le poulet dans un liquide chaud. Griller une poitrine de poulet sans peau nécessite plus d'attention et d'efforts que la cuisson ou l'ébullition.

Instructions

•  Faire mariner le poulet. Poitrines de poulet sont plus maigres que les poitrines avec la peau; ils deviennent souvent à sec pendant le processus de cuisson. Choisissez une marinade simple, comme une vinaigrette italienne.

•  Faire mariner le poulet dans votre réfrigérateur pour un minimum de quatre heures. Laisser mariner toute la nuit si possible.

•  Vaporiser le gril avec un aérosol de cuisson - avant l'éclairage - pour empêcher le poulet de coller.

•  Grill le blanc de poulet par l'application de chaleur indirecte. Créez deux poches de chaleur différentes; mettre des brûleurs haute et certains sur le bas lorsque vous utilisez un barbecue au gaz. Placez les braises d'un côté de la grille lors de la cuisson sur charbon de bois.

•  Mettez vos poitrines de poulet sans peau sur le gril, fixant les plus épaisses dans le milieu où la chaleur a la plus forte concentration. Définir des seins plus petits sur les bords extérieurs.

•  Réglez une minuterie pour 35 minutes.

•  Retournez pièces plus minces, plus petit de poulet après huit minutes et plus épais, les plus gros morceaux au bout de 15 minutes. L'intérieur du poulet doit être blanc, sans aucun signe de rose.

•  Appliquer la marinade sur le côté renversé, et laisser le côté opposé à cuire pour la même quantité de temps. Retournez à nouveau le poulet.

•  Couper dans le centre de la plus épaisse poitrine pour vérifier la cuisson. Poursuivre la cuisson si le sein est encore rose ou sanglante.