Si vous êtes fatigué de tilapia, saumon cuit ont toutes les manières imaginables et sont malades de la morue, il est temps d'élargir votre gamme de poissons. Aller chercher un poisson plus exotique pour le dîner, comme la lotte. Ce poisson peu attrayant avec une bouche et des dents acérées en colère prospectifs large se trouve dans les eaux tempérées et chaudes partout dans le monde. Seule la queue de lotte est comestible, et il a été largement salué pour sa consistance homard comme; il est souvent appelé le homard du pauvre homme. La texture ferme et charnue de la viande le rend idéal pour les grillades.

Instructions

•  Mélanger les échalotes, l'ail, la menthe, le jus de lime, l'huile, le sel et le poivre dans un bol en verre. Placer le poisson dans le mélange faisant que les deux côtés sont enrobées uniformément. Couvrir le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Si vous voulez faire griller la lotte plus tôt, le laisser sur le comptoir à mariner pendant 20 minutes.

•  Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est propre. Que vous utilisiez un gril à gaz ou un barbecue au charbon de bois, l'huile les grilles du gril avec une serviette en papier imbibé d'huile. Utiliser des pinces pour tenir la serviette en papier pour vous empêcher de se brûler.

•  Placez la lotte marinée sur le gril, la cuisson pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Tourner une fois. Le poisson est prêt quand il se défasse facilement à la fourchette. Pressez un peu de chaux sur la lotte et servir.

Conseils et avertissements

• Servir avec du maïs grillé sur l'épi.