Jusqu'à récemment, beaucoup de gens utiliser des grilles juste pour faire cuire des hamburgers, des hot-dogs et un steak de façon régulière. Merci à la popularité des émissions de cuisine sur les chaînes de télévision telles que The Food Network, grilles sont maintenant utilisé pour cuire des aliments moins traditionnels. Beaucoup de ces gros morceaux de viande, y compris le poulet, la dinde et le porc exigent une technique appelée cuisson indirecte. Cuisson indirecte est une version lente cuisson de grillades.

Instructions

•  Préparer les copeaux de bois pour griller indirect avec la chaleur indirect. Une des meilleures choses à propos de la cuisson à la chaleur indirecte est le processus de cuisson lente permet saveurs infuser la viande que vous cuisinez. Une façon populaire de la viande de saveur à la cuisson indirecte utilise fumée et d'utiliser la fumée, vous devez acheter des copeaux de bois de fumeur. Vous devriez avoir une tasse de copeaux de fumeurs de bois pour chaque heure vous avez l'intention de faire cuire la viande sur le gril. Faire tremper cette jetons pendant une heure avant de commencer la grille.

•  Préparez votre source de carburant. Si vous utilisez un barbecue au gaz, la préparation de la source d'énergie est facile. Tout ce que vous avez à faire est de tourner le robinet de la bouteille de propane et tourner les brûleurs. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, le charbon de bois démarrer l'aide d'un démarreur de cheminée.

•  Préparation de la surface de cuisson pour cuisson indirecte. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer les brûleurs sur un côté de la grille. De l'autre côté vous allez placer une lèchefrite sous la surface de cuisson. Ceci permettra à la viande à cuire indirectement que la chaleur ne soit pas directement en dessous de la viande. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, placer les charbons uniformément sur les deux côtés de votre barbecue. Placez un bac de récupération sous le milieu de la surface de cuisson. Cela vous permettra de faire griller la viande à chaleur indirecte sur un gril au charbon de bois.

•  Placez votre viande assaisonnée sur la lèchefrite sur le gril. Essayez d'utiliser un désinfectant pour l'assaisonnement seul avec la fumée des copeaux de bois de fumeur. Prenez une demi-tasse de copeaux de bois imprégnés de fumeurs et de les placer sur les braises du charbon de bois. Le bois va commencer à se consumer plutôt que de s'enflammer à la suite de la trempe. Fermer le couvercle du barbecue rapidement, de sorte qu'aucun des fuites de fumée. Laissant le couvercle ouvert permettra aux copeaux de fumeurs de bois pour enflammer, que vous ne voulez pas arriver. Si vous utilisez un barbecue au gaz, il ya encore une étape à franchir avant de placer vos copeaux de bois de fumeurs sur les éléments de chauffage. Vous devrez créer un paquet de feuilles, et placez une tasse de copeaux de bois à l'intérieur de fumeurs le paquet. Percer des trous dans le paquet de brochettes ou d'un couteau. Placer le paquet au-dessus de l'élément chauffant du gril à gaz. Ce produit de la fumée. Fermer le couvercle du barbecue pour que la fumée ne s'échappe pas.

•  Faire cuire votre viande jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne température interne pour la cuisson désirée que vous avez choisi. Retirer la viande et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre au jus de se déposer. Trancher la viande et servir avec des plats d'accompagnement que vous avez préparées.

Conseils et avertissements

• Si vous faites griller indirectement avec le charbon de bois, ajouter 10 charbons de chaque côté de votre barbecue une fois par heure. Avec à la fois le charbon de bois et barbecues à gaz, ajouter 1 tasse de copeaux de bois de fumeurs chaque heure.
• Même lors de la cuisson lente à la chaleur indirecte, il ne faut jamais laisser un grill de manière complètement autonome.