November 19
Enregistrer les graines de vos citrouilles et les transformer en un casse-croûte savoureux. Mangez-les seuls ou les combiner avec d'autres graines et les noix pour créer un mélange de randonnée. Alors que la coque ou coquille, sur les graines de citrouille est comestible, les coques sont durs ou filandreux. Retrait des coques vous permet de profiter de la graine sans se soucier de coques se coincent dans les dents. Hull les graines après la torréfaction ou les faire bouillir, sinon les coques sont difficiles à enlever sans casser la graine à l'intérieur.
• Faire bouillir les graines dans 1 qt. de l'eau salée pendant 10 minutes.
• Égoutter les graines dans la passoire. Laissez-les égoutter jusqu'à ce que les graines de citrouille sont assez cool à manipuler.
• Pincez l'extrémité étroite de chaque graine entre votre pouce et l'index. Appuyez jusqu'à ce que la graine se glisse hors de la coque.
• Fendre la coque le long de l'extrémité large de la graine avec votre ongle ou un couteau à légumes si la graine ne glisse pas facilement. Prenez soin de ne pas couper dans la graine à l'intérieur de la coque.
• Etaler les semences en une seule couche sur une plaque de cuisson. Cuire à 250 degrés F four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement.
• Etaler les semences en une seule couche sur une feuille de papier ciré. Pose d'une deuxième feuille de papier ciré sur le dessus.
• Battre les coques légèrement avec un maillet en bois ou un attendrisseur de viande. Frappez les coques assez difficile de les casser mais pas si difficile que vous écrasez les graines.
• Remplissez un bol avec de l'eau. Placez les graines dans l'eau et remuer avec une cuillère. Les coques fissurées flottent à la surface tandis que les graines coulent.
• Écumer les coques de la surface de l'eau avec une écumoire. Versez les graines dans une passoire pour égoutter l'eau. Choisir des coques restantes.