Le café est un petit fruit ressemble à une baie qui doit être torréfié avant d'être brassée comme ce que nous savons que le café. Sans rôtir, une boisson à base de non torréfiées, les fèves de café vert serait amer et acide. La torréfaction des grains de café utilisés pour être une corvée de ménage commun, mais il est pratiquement inconnu dans la société moderne. Maintenant considéré comme gastronomique, la torréfaction du café est encore plus facile qu'il ne l'était par le passé.

Instructions

•  Faire ou acheter une casserole de torréfaction de café. Une casserole de torréfaction de café est une plaque de cuisson plat qui a beaucoup de petits trous. Vous pouvez soit acheter une casserole dans un magasin d'alimentation de cuisine ou vous pouvez faire un. Pour faire une casserole, trouver une plaque de cuisson avec une lèvre et perforer en perçant des trous 1/2 pouce d'intervalle avec un peu huitième de pouce de forage de métal dans le moule.

•  Préchauffez votre four à convection à 500 degrés Fahrenheit.

•  Placer les grains sur la plaque de cuisson de sorte qu'ils soient seulement une couche profonde, mais couvrant toute la surface de la casserole.

•  Mettez la casserole sur l'étagère du milieu de votre four et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint le résultat souhaité. Selon Brew organique, vos haricots vont changer à partir d'un "humide, odeur d'herbe à l'odeur du café." Comme vous acquérir de l'expérience dans la torréfaction, vous reconnaîtrez diverses odeurs dans les différentes étapes de la torréfaction.

•  Prenez des notes sur chaque lot que vous faites rôtir. Parce que chaque four est différent, vous devriez prendre des notes afin que lorsque vous atteignez les résultats que vous voulez, vous pouvez dupliquer le processus.

•  Refroidir les haricots dans une passoire en métal. Accélérer le processus de refroidissement par circulation la passoire. Cela aidera également à éliminer l'excès de paillettes.

•  Utilisez un café "style" tableau pour déterminer la température est nécessaire pour obtenir des haricots au style que vous préférez. Torréfaction plus légère nécessite des températures de torréfaction plus fraîches que les rôtis plus sombres.