La torréfaction est un art. La mesure dans laquelle le café est torréfié diktats clair ou plus foncé, il est. Il ya beaucoup de façons dont vous pouvez Grain de café, y compris dans un four traditionnel. Procédé de cuisson idéal, surtout pour les connaisseurs de café, est un four à convection, un four connu sous le nom de turbo. fours Turbo utilisent l'air chaud et répartir uniformément l'air chaud autour des aliments. C'est la méthode idéale pour rôtir des grains de café à la maison. fours Turbo peuvent être achetés à une variété de prix pour répondre à votre budget et vos besoins. Avec un four turbo, vous pouvez toujours prendre un café fraîchement torréfié dans le confort de votre propre maison.

Instructions

•  Placez vos grains de café vert en une seule couche et serrés sur la grille à l'intérieur de votre four turbo. Réglez la chaleur entre 500 et 540 degrés. Temps de torréfaction sera varient entre 15 et 20 minutes. Gardez un œil sur le processus de torréfaction. Parce que le processus de torréfaction produit beaucoup de fumée, vous avez besoin d'un endroit bien ventilé. Un système de ventilateur de plafond de votre poêle fonctionne parfaitement.

•  Surveiller le processus de torréfaction. Vous voulez vous assurer les haricots continuent à griller uniformément, et que vous souhaitez surveiller la couleur de vos haricots pour votre rôti souhaitée. Light-café torréfié petit mélange prendra environ la moitié du temps comme un rôti expresso très sombre et huileux. Une bonne chose sur le four à convection est la même distribution de la chaleur, ce qui permet d'éviter de brûler.

•  Enlevez vos haricots quand ils atteignent votre rôti désirée et rangez-les immédiatement. Si vous n'avez pas refroidir les haricots, ils vont poursuivre la cuisson à l'intérieur, ce qui peut endommager votre rôti souhaitée. Pour refroidir vos grains de café, les jeter dans une passoire et agiter vigoureusement ou les remuer. Cela permet de retirer la paille, ce qui est l'enveloppe extérieure du café qui s'écaille lors de la torréfaction.

•  Considérez torréfaction en petites quantités pour une fraîcheur optimale. Permettez à vos grains de café pour s'asseoir pendant 24 heures à dégazer les haricots. Cette émission de CO2 excédentaires permet essentiellement, construit pendant le processus de torréfaction, de laisser les haricots. Placer les haricots dans un récipient hermétique après 24 heures et broyer au besoin.