January 18
Correctement le glaçage d'un gâteau qui fait toute la différence pour la présentation. Cependant, vous ne devez pas avoir de l'expérience dans la décoration de gâteaux au gel un gâteau afin qu'il apparaisse professionnellement givré. Aussi, si vous ne disposez pas des outils de gâteau de décoration spécifiques, improviser avec des outils vous avez dans vos tiroirs de cuisine. Commencez avec une surface plane et lisse avant d'ajouter des bordures givrées, ambiance fleurs ou des lettres. Ou, laissez le gâteau givré sans fioritures pour un dessert élégant.
• Coupez le haut monticule du gâteau à l'aide d'un outil de nivellement gâteau, qui est un fil suspendu entre deux bras descendants d'une poignée. Utilisez un couteau dentelé tourné horizontalement si vous ne disposez pas d'un outil de nivellement gâteau.
• Placez un gâteau à l'envers dans le centre d'un plateau de gâteau de filature ou Lazy Susan. Arrache un morceau de papier de cire qui est d'environ 1 pouce plus grand que le gâteau. Déchirer en deux, puis déchirer chaque morceau en deux si vous avez quatre rectangles égaux.
• Soulever les côtés du gâteau à l'aide d'une spatule de gâteau. Utilisez un couteau à beurre si vous ne disposez pas d'une spatule à gâteau. Glisser une feuille de papier ciré sous le bord de la galette sur les quatre côtés de la galette de sorte que le papier ciré chevauche et se prolonge hors du gâteau. Cela permettra de protéger le gâteau plat et attraper tous les glaçage ou gâteau dégoulinant miettes.
• Étendre une mince couche de glaçage sur le dessus du gâteau avec une spatule à gâteau ou un couteau à beurre. Tenir la spatule à un angle vertical et de l'étaler une fine couche de glaçage sur les côtés du gâteau. Spin le gâteau plat que vous enrober les côtés pour une application lisse. Utilisez seulement assez glaçage pour couvrir la surface du gâteau de tenir les miettes en place; considérer cette couche de glaçage une couche de base.
• Étaler une couche uniforme de 1/2 tasse de glaçage entre chaque couche si vous empilez un gâteau de couches.
• Laissez le gâteau sur le gâteau plat. Placer le gâteau dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
• Scoop sur environ 2 c. de glaçage avec une spatule à gâteau; utiliser seulement 1 c. si vous travaillez avec un couteau à beurre.
• Tournez la spatule verticalement et appliquer le glaçage sur le côté du gâteau dans une couche de 1/4-pouce d'épaisseur. Répétez jusqu'à ce que vous avez couvert tout le côté du gâteau.
• Ajouter 1 tasse de glaçage au milieu du dessus du gâteau. Utilisez la spatule dans un mouvement circulaire pour étaler le glaçage en une couche de 1/4-pouce d'épaisseur. Ajouter une autre tasse de glaçage au milieu du gâteau et l'étaler sur le bord de la partie supérieure du gâteau. Étendre le glaçage dans une couche de niveau; ne vous inquiétez pas de faire le glaçage lisse à ce stade.
• Tournez la spatule verticalement et maintenez-le contre le côté du gâteau. Spin le gâteau plateau de sorte que vous pouvez stabiliser tout excès glaçage qui allait sur le bord avec la spatule.
• Placer le gâteau givré dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes pour durcir le glaçage.
• Remplir un verre ou un bol peu profond avec de l'eau chaude.
• Laver la spatule à gâteau. Trempez la spatule propre dans l'eau chaude. Laissez l'excès d'eau à égoutter; il n'y a pas besoin de sécher la spatule avec une serviette. Utilisez une grande cuillère semiflat si vous ne disposez pas d'une spatule à gâteau.
• Maintenir la spatule verticalement le long du côté du gâteau. Spin le gâteau que vous appuyez sur le bas de la spatule légèrement dans le gâteau pour créer une surface transparente. La chaleur de la spatule fera fondre la surface extérieure du glaçage, alors quand il se refroidit, il formera une finition lisse.
• Essuyez l'excès de glaçage de la spatule. Trempez la spatule dans l'eau chaude pour le réchauffer.
• Frotter le fond plat de la spatule sur le dessus de la galette dans une direction circulaire, à partir de l'extérieur et se déplaçant vers le centre de la galette. Spin le gâteau que vous appliquez une légère pression sur le glaçage à lisser le dessus uniformément.