February 1
Glaçage sert à plusieurs fins quand il vient à gâteaux. Il agit comme un type de colle qui maintient les couches et les autres parties du gâteau ensemble. Glaçage ajoute une couche supplémentaire de douceur à la pâte. Il forme un couvercle, masquer toutes les imperfections que peut avoir un gâteau. Surtout, il sert de toile pour l'écriture, des décorations et des bougies. Décorations ajoutées à gâteaux ordinaires sont glaçage fleurs, qui peuvent être créés à l'aide des outils de boulanger commune tels que des sacs de pâtisserie et de conseils de décoration.
• Gel de l'extérieur du gâteau avec un glaçage au beurre de couleur claire en utilisant un plateau de gâteau.
• Utilisez une toile ou un sac à pâtisserie en plastique avec une pointe de décoration en forme d'étoile, comme un n ° 16 ou n ° 18, placé à l'intérieur du sac.
• Remplir le sac à pâtisserie avec un glaçage de fleur de couleur, comme le rose, jaune ou blanc. Rouler le sac vers la pointe pour éliminer les bulles d'air dans le glaçage. Essuyez l'excès de glaçage de la pointe avec une serviette en papier.
• Tenir le sac de pâtisserie dans votre main dominante à un angle de 90 degrés et presser une petite quantité de glaçage près d'un bord du gâteau. Effectuez un mouvement circulaire en commençant au centre de la cuillerée de glace jusqu'à ce que vous arriviez à un cercle complet. Balayer vers le haut au-dessus du cercle et arrêter la tuyauterie.
• Répétez l'étape 4 à divers endroits sur le gâteau, en tournant le gâteau sur le plateau.
• Répétez les étapes 1, 2 et 3 de la section "Rosette", sauf utiliser une astuce de décoration ronde, comme un n ° 12.
• Découpez un petit carré de papier ciré à l'aide des ciseaux de cuisine. Placez le carré de papier ciré sur la tête d'un clou de fleurs.
• Tenir le sac de pâtisserie dans votre main dominante et le clou de fleurs entre le pouce et l'index de l'autre main. Angle de la poche à douille à 90 degrés et presser une petite goutte de glaçage dans le centre de l'ongle. Tournez le clou tout autour comme vous serrez lentement jusqu'à ce que la base de la fleur est formée. Continuer deux fois plus environ, en soulevant légèrement plus élevé à chaque fois, jusqu'à ce que la base est presque deux fois plus large que la pointe rose de décorateur vous allez utiliser.
• Mettre en place une autre poche à douille avec un embout de décoration pétale, comme n ° 104. Tenir le sac à un angle de 45 degrés et presser le sac tout en tournant le clou de fleurs dans un mouvement vers la droite. Placer l'embout sur la base et presser, déplacer légèrement vers le haut pour créer un pétale. Répéter deux autres fois.
• Répétez l'étape 4 pour former les quatre couches de pétales extérieurs. Angle des pétales de givrage descendre vers vous pour leur donner un peu l'apparence d'ouverture.
• Répétez l'étape 5, faisant six pétales de rose. Soulevez le carré de papier ciré de l'ongle et faites glisser le glaçage rose en position sur le dessus du gâteau.
• Répétez les étapes 1, 2 et 3 de la section "Rosette", sauf utilisation blanc glaçage au beurre et une pointe de décoration de pétales, comme un # 104.
• Placez un carré de papier ciré de coupe sur la tête d'un clou de fleurs.
• Partir d'un point central sur l'ongle et, tenant la poche à douille à un angle de 45 degrés, presser une mince ligne de givrage, en tournant le sac légèrement dans votre main pour aller de étroit à large lorsque vous vous déplacez du centre. Cesser d'appliquer la pression et se déplacer pointe loin.
• Répétez l'étape 3 11 fois plus de travail, tout autour dans un cercle.
• Mettre en place une autre poche à pâtisserie avec du jaune glaçage à la crème au beurre et une pointe de décoration ronde, comme # 5. Tenir le sac à un angle de 90 degrés et presser une petite goutte dans le centre, en appuyant sur l'aplatir.
• Retirez le carré de papier ciré de l'ongle et faites glisser la marguerite glace dans un endroit précis sur le gâteau.