Sauf si la livraison est lent et vous êtes déjà à la table avec couteau et fourchette à la main, les chances que vous aurez besoin de garder de temps en temps une pizza chaude jusqu'à ce qu'il soit temps de manger. Bien qu'il soit assez simple pour maintenir une température élevée, en gardant la pizza à son meilleur est plus problématique. Si vous exposez à une chaleur excessive, il peut devenir sèche et peu appétissante, tout en piégeant trop d'humidité peut laisser la croûte et garnitures détrempé. Les meilleures techniques d'éviter les deux extrêmes.

Instructions

Le Box-en-Four Méthode

•  Préchauffez votre four à 200 degrés Fahrenheit, quand vous passez votre commande. Cette offre la possibilité pour l'intérieur du four à devenir complètement chauffé, pendant que vous attendez l'arrivée de la pizza.

•  Ouvrez la pizza brièvement, dès qu'il arrive, pour laisser sortir la vapeur qui a accumulé tandis que la pizza a eu lieu dans son sac de livraison isolé, puis re-fermer la boîte.

•  Repérez les évents de découpe qui sont estampillés dans la plupart des boîtes à pizza. Si ils ne sont pas actuellement ouvert, punch-les avec votre pouce ou le manche d'une cuillère en bois. Cela évite en outre de la vapeur à partir de la constitution.

•  Faites glisser la boîte à pizza dans votre four et réduire la chaleur au plus bas de votre four, idéalement, pas plus de 140 ou 150 degrés Fahrenheit.

Le Pas-Box méthode du four

•  Préchauffer une pizza en grès "en pierre" dans votre four à 200 F, pendant au moins 30 à 45 minutes. Cette offre amplement de temps pour matériau dense de la pierre à absorber et stocker la chaleur du four.

•  Ouvrez la boîte à pizza dès que la tarte arrive. Déplier une extrémité de la boîte, et faites glisser la pizza directement à partir de la boîte sur votre pierre à pizza.

•  Couvrir la pizza sans serrer avec un carré de papier d'aluminium, le glisse sous la pierre à deux coins mais laissant libre à deux pour que la vapeur restante peut échapper.

•  Fermez la porte du four et réduire la température à la position la plus basse disponible. Une température de 140 à 150 F est idéal, assez chaud pour la sécurité alimentaire et la palatabilité, mais trop faible pour sécher ou cuire la pizza.

•  Manger de la pizza dans une à deux heures pour la meilleure qualité possible. Après plus de deux heures, la pâte commence à se dessécher.

La méthode "Wrap"

•  Ouvrez la boîte dès que vous recevez votre pizza, pour laisser sortir la vapeur accumulée au cours de la livraison. Ce vapeur amortit la boîte et est responsable de la saveur "carton" que la livraison de mars souvent de la pizza.

•  Fermez la boîte de nouveau et de localiser les bouches qui sont estampillés dans la plupart des boîtes à pizza. Percez-les avec un ustensile ou la vignette pour empêcher une accumulation supplémentaire de vapeur. Si votre boîte n'a pas de bouches pré-coupés, couper plusieurs petits trous de votre propre dans les coins de la boîte avec un couteau d'office.

•  Placez la boîte sur une serviette de bain lourde ou petite couverture. Replier les côtés de la serviette ou une couverture, de sorte qu'ils couvrent entièrement la zone. Pour une couche plus lourde de l'isolation, mettre deux serviettes à travers l'autre à angle droit et pliez-les sur le dessus.

•  Servir et manger de la pizza dans les 30 minutes pour la meilleure qualité, même si elle peut rester raisonnablement au chaud pendant une heure si vous avez doublé l'enveloppe.

Conseils et avertissements

• Pour des pizzas individuelles de taille de 10 pouces ou moins, utiliser les réchauffeurs de tortilla de grès vendus dans de nombreux magasins de cuisine. Préchauffer le grès dans un four chaud, puis faites glisser la pizza dans le chaud et remettre le couvercle. Le grès non émaillés absorbe suffisamment de vapeur pour éviter la pizza de devenir détrempé mais conserve suffisamment d'humidité pour éviter le dessèchement.
• Si vous ne disposez pas d'une pierre à pizza mais voulez éviter le risque de pizza en forme de boîte aromatisées, placer un petit rack de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et faites glisser la pizza sur la grille. Couvrir la feuille de papier d'aluminium et faites glisser votre pizza dans le four.
• Si votre pizza est dans le four pendant plus d'une heure, placez une tasse d'eau bouillante sur une étagère inférieure pour cinq minutes. L'humidité accrue dans le four aidera à prévenir votre pizza de se dessécher, mais ne suffit pas à faire détrempé.
• Votre pizza restera parfaitement comestible si il est conservé dans la boîte pour plus de 30 minutes, mais plus il est tenu le plus il est probable que d'acquérir distinctif pizza boîte saveur du carton.
• Garder votre pizza chaude est pas seulement une question de préférence, il est également nécessaire pour la sécurité alimentaire. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 140 ° F ou plus pour décourager la croissance de bactéries potentiellement dangereuses ou les agents pathogènes. Comme tout autre aliment périssable, la pizza ne doit pas être laissée sur le comptoir pendant plus de 2 heures à température ambiante.