Vinaigre et l'huile ne se mélangent pas bien. Tout en agitant l'huile et le vinaigre mènera à la séparation de mélange lorsqu'il est laissé au repos pendant un certain temps. Pour garder un mélange d'huile et de vinaigre, vous devez créer une émulsion avec un agent pour aider à lier l'huile et le vinaigre. Des exemples de ces comprennent la gélatine, les jaunes d'oeufs, le paprika et la moutarde. Une émulsion se produit lors de l'huile et le vinaigre soient bien mélangés l'un sans se dissoudre dans l'autre.

Instructions

•  Mélanger le vinaigre et agent émulsifiant ensemble dans un bar mélangeur réglé à basse vitesse.

•  Tournez le mélangeur à basse vitesse, et verser lentement l'huile d'olive dans le trou dans le couvercle du mélangeur car il fonctionne. Sinon, retirez le couvercle pour ajouter lentement l'huile. Ne pas verser de l'huile dans tout à la fois, car le mélange lentement l'huile et le vinaigre va les garder agités ensemble. L'agent émulsifiant ajouté au vinaigre aidera à garder le vinaigre et l'huile mélangés.

•  Transférer le mélange huile-et-vinaigre dans un pot refermable. Si le liquide se sépare, secouez le pot vigoureusement avant d'utiliser le mélange.