Décoration de gâteau peut être aussi simple ou aussi compliqué que vous voulez le faire. Décorateurs de gâteaux professionnels ont besoin d'un oeil artistique et beaucoup de dextérité pour travailler leur magie, mais tout boulanger à domicile peuvent apprendre les bases. Un projet simple pour les débutants d'entreprendre se remplit et couvrant une base gâteau à deux étages. Le processus est pas difficile, mais il ya quelques subtilités. Beaucoup de boulangerie de gâteau inexpérimentés ont tendance à avoir leur glaçage renflement à partir du milieu du gâteau, par exemple. Pour éviter cela, est une question de se souvenir de quelques points de base.

Instructions

•  Le niveau de votre couches de gâteau en coupant la cime en forme de dôme d'eux, en utilisant un niveleur de gâteau ou d'un couteau dentelé. Brossez les miettes lâches, et placer une couche à l'envers sur le bord du gâteau.

•  Sélectionnez une crème au beurre au moyen rigide pour remplir le gâteau avec, soit maison ou acheté en magasin. Utilisez une grande cuillère ou une spatule pour remplir une poche à douille avec environ 3/4 tasse de crème au beurre. Conduite d'un anneau de glaçage au beurre autour du bord de la couche, en faisant un «barrage» pour enfermer la surface du gâteau.

•  Reste le barrage de glace pendant 10 à 15 minutes, ce qui lui donne l'occasion de commencer à former une croûte. Verser une tasse ou deux de glace dans le milieu du gâteau. et l'étaler uniformément sur les côtés avec votre spatule. Utilisez le givrage supplémentaire, si nécessaire, à créer un l'épaisseur que vous voulez.

•  Reste la cerise pour un autre 10 à 15 minutes. Cette étape est facultative, mais permet d'éviter le givrage de glisser pendant que vous couvrez et la décoration de la couche supérieure du gâteau.

•  Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus de la glace, et le centre de soin. Appuyez doucement à s'installer en place. Il est inutile d'appuyer vers le bas avec une force.

•  Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau avec votre spatule, en appuyant plus fermement que nécessaire pour atteindre une surface plane. Si une petite quantité de glaçage ne échapper entre les couches, lissez avec votre spatule avant glaçage sur les côtés du gâteau. Terminez le gâteau en glace et en lissant les côtés.

Conseils et avertissements

• Vous aurez besoin de 4 à 5 tasses de glaçage au beurre pour décorer un gâteau de 10 pouces, en fonction de l'épaisseur de votre couche intermédiaire et combien supplémentaire de décoration que vous faites. Utilisez une crème au beurre de style de la maison moyen-rigide ou beurre français, plutôt que d'une crème au beurre de style italien moelleux.
• Gâteaux peuvent être remplis avec de la crème fouettée ou de crème au lieu de beurre, en utilisant la même technique de tuyauterie d'un anneau de crème au beurre et lui permettant de se raidir légèrement avant d'ajouter la garniture.