Gardez des boulettes de hamburger chaud après la cuisson de la sécurité alimentaire ainsi que l'appétence par avoir l'équipement approprié disponible. Une fonction en plein air impose une approche différente de celle d'un endroit où les fours sont disponibles. Pour les petits barbecues suffit de placer les galettes d'un côté de la grille où la chaleur indirecte les maintient à 135 degrés Fahrenheit ou plus. Les grandes fonctions réalisées à l'extérieur qui nécessitent la cuisson avant de l'appel de temps à servir pour une approche différente. La planification est essentielle parce que le potentiel de faire beaucoup de gens est beaucoup plus malade

Instructions

•  Louer ou acheter un plat de frottement d'un magasin offre un restaurant ou n'importe où d'ustensiles de cuisine est vendu. Les moins chers fonctionnent aussi bien que les plus fantaisistes qui coûtent plus cher.

•  Remplir la casserole profonde bas de la réchaud avec 2 pouces d'eau et le placer dans le haut du cadre de plat de frottement.

•  Mettre la casserole supérieure plate qui détient les galettes de bœuf haché dans la poêle profonde avec l'eau. Placez le couvercle de réchaud sur le plateau profond.

•  Placer les deux bidons de gel de chauffage sous le fond du plateau et les allumer selon les instructions sur la boîte. Ces boîtes brûlent pendant jusqu'à six heures, chauffent l'eau dans la cuvette inférieure qui chauffe les galettes de bœuf haché dans la poêle haut en maintenant la température au-dessus de 135 degrés Fahrenheit. Le réchaud agit comme un bain-marie et la vapeur conserve les galettes de bœuf haché chaud et juteux.

•  Cuire hamburgers frais galettes - maintenus à ou en dessous de 38 degrés Fahrenheit - à une température de 160 degrés ou plus, telle que mesurée avec un thermomètre numérique à tige insérée à l'intérieur de galettes de test en différents emplacements sur la grille.

•  Servir les galettes de bœuf haché en prenant soin de garder le couvercle sur le réchaud lorsqu'il n'est pas utilisé.

•  Mesurer la température interne des galettes toutes les 15 minutes pendant toute la période de service.

Conseils et avertissements

• couvertures ignifuges qui correspondent autour du plat de frottement sont disponibles qui gardent le vent de souffler la flamme sur les boîtes de gel de chauffage.
• Avez-bidons d'un gel de chauffage disponibles.
• Utilisez des chauffe-plats de fèves de barbecue ou d'autres aliments chauds servis à l'extérieur.
• Assurez-vous que les galettes de bœuf haché sont transportés sur le site de barbecue un conteneur isolé et qu'ils restent au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.