Couper le fromage en petits cubes crée des morceaux juste la bonne taille pour grignoter ou à utiliser dans les salades et les soupes. Toutefois, lorsque les cubes sont stockés dans le réfrigérateur, ils peuvent commencer à se serrer les coudes et faire demi-tour dans un gros bloc. Cela rend l'effort dépensé couper les cubes semblent inutiles. Humidité et les huiles qui s'infiltrent à partir et formant sur le fromage pendant la réfrigération causent généralement cube de fromage fusion. Gardez cubes de fromage non lié en prenant des mesures pour réduire les propriétés adhésives de type de développement.

Instructions

•  Placez un bloc de fromage à pâte molle dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes pour raffermir et l'empêcher de coller à la lame lors de la coupe.

•  Sécher toute eau de la zone de travail et planche à découper. Couper le fromage en cubes, en utilisant seulement un couteau sec ou coupe de fromage.

•  Répartir les cubes de fromage sur des serviettes en papier et les pat avec une autre serviette en papier pour absorber l'humidité à partir des surfaces extérieures des cubes.

•  Gardez les cubes sur une serviette en papier et placez-les sur une grille de séchage élevée pendant quelques minutes pour permettre aux surfaces extérieures de sécher un peu plus.

•  Recouvrir le fond d'un récipient de stockage à sec avec une feuille de papier ciré.

•  Déposer une couche de cubes en vrac au fond du récipient de stockage, au-dessus du papier ciré. Veiller à ce que les cubes ne sont pas entassés ensemble pour laisser l'air circuler entre eux.

•  Coupez un morceau de papier ciré et la ligne du haut de la première couche de cubes. Placez une autre couche lâche de cubes sur le dessus de ce document. Continuer empilement de couches de fromage entre des feuilles de papier jusqu'à ce que le récipient de stockage est plein. Ne pas appuyer sur ou emballer les couches de fromage.

•  Placer un morceau de papier ciré au-dessus de l'ouverture du récipient de stockage et le fixer autour de la jante avec une bande de caoutchouc. Évitez couvercles hermétiques ou une pellicule de plastique, car ils privent le fromage de l'air et de l'amener à la sueur. Placez un morceau de ruban adhésif de masquage sur le récipient et noter la date de péremption appropriée pour le type de fromage.

•  Donnez le conteneur secouer légèrement pour redistribuer les cubes de fromage à chaque fois qu'il est retiré du réfrigérateur.