Faire son pain à la maison est un excellent moyen de faire un pain sain. Pour boulangers novices, de comprendre comment tous les ingrédients du pain se combinent pour créer un pain qui est important pour la qualité du produit final. Quelques ajustements de recettes simples ou des ajouts feront l'affaire pour former une croûte de pain doux. Ces ingrédients sont couramment utilisés dans les recettes traditionnelles, rapides et doux pain. Cuire quelques pains d'essai après le réglage des ingrédients dans une recette de pain jusqu'à ce que les résultats sont souhaitables.

Instructions

•  Augmenter la quantité d'eau disponible pour la pâte à pain au cours du processus de cuisson. L'eau, sous forme de vapeur, contribue à créer une croûte de pain doux. L'eau supplémentaire peut être ajouté dans le four de cuisson pendant la cuisson en ajoutant une petite casserole d'eau sur une grille de cuisson inférieure, pulvériser de l'eau dans le four chaud pendant la cuisson, en ajoutant des tuiles en terre cuite plats à la grille inférieure du four, et par la glace en ajoutant cubes à four dans un bol en verre ou en céramique.

•  Utiliser le lait comme liquide dans la recette à la place de l'eau. Le lait peut également être ajouté sous la forme évaporée ou en poudre, pour les mêmes résultats.

•  Ajouter plus de graisse à la recette de pain. La graisse est ajouté à des recettes de pain sous la forme de beurre, le shortening, huile, margarine ou de saindoux. Fat lubrifie le gluten dans la farine et rend les brins de gluten se cassent facilement. Cette action se ramollit le pain, la croûte inclus. Fat ajoute de la saveur à la miche de pain.

•  Ajouter un ou deux oeufs à la recette de pain. En plus de ramollissement de la croûte cuite, un œuf sera également ajouter de la couleur et de la saveur.

•  Ajouter une branche de céleri propre à un sac en plastique dans lequel le pain est stocké. Placez le pain dans un réfrigérateur pour garder mouler gratuit pour plus d'une semaine.