March 21
Pour le meilleur goût, beignets de crabe doivent être consommés très chaud; mais si vous avez une poêle de taille industrielle, vous avez besoin de faire frire les gâteaux en plusieurs lots. Les gâteaux d'abord sur la poêle deviennent froid bien avant la dernière de la cuisine de finition de lot, à moins que vous gardez ces beignets de crabe au chaud pendant la préparation des autres. Vous pouvez garder presque n'importe quel genre de gâteau chaud, des gâteaux de crabe, les galettes, crêpes et crêpes ainsi. Ne servira plus jamais un gâteau de crabe froid.
• Chauffer le four à 200 degrés F.
• Mélanger ensemble la chair de crabe, oeufs, mélange d'assaisonnement, des miettes de pain, le lait, la sauce Worcestershire et le persil dans un bol.
• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Former les beignets de crabe en deux et un demi-pouce de large galettes trois pouces, un demi-pouce d'épaisseur.
• Poser deux ou trois gâteaux de crabe dans la poêle et faire frire pendant quatre minutes.
• Mettez les gâteaux sur une spatule et cuire encore quatre à cinq minutes ou jusqu'à coloration dorée.
• Transférez les gâteaux de crabe de la poêle dans une casserole de cuisson en une seule couche avec 1 pouce d'espace sur tous les côtés. Utilisez des récipients de cuisson supplémentaires si nécessaire pour éviter la surpopulation des beignets de crabe.
• Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour éviter le dessèchement.
• Mettre le moule dans le four à 200 degrés F pour garder les gâteaux de crabe chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à les, ou jusqu'à une heure servir. Ajouter des lots supplémentaires de gâteaux de crabe à la poêle de cuisson que vous les faites cuire.
• Beignets de crabe Réfrigérer pour le stockage de plus d'une heure et les réchauffer au besoin par chauffage à 375 degrés F four pendant cinq à sept minutes.
• Servir tous les gâteaux de crabe cuit sur un plat de service garni de persil et de quartiers de citron.